伤肝肾！市售腌渍蔬菜抽验　四成酸菜含过量漂白剂

高雄市卫生局表示，腌渍蔬菜是国人常用的食材，此次到传统市场、市场摊商、餐饮业、大卖场及超市等贩售场所抽验，共计抽验酸菜10件、笋类7件、朴菜或梅干菜5件、腌姜5件、泡菜5件、榨菜3件、腌萝卜2件、酸白菜2件，共计39件，检验防腐剂、漂白剂、甲醛等项目。

其中1件酸菜检出甲醛及漂白剂二氧化硫含量不符规定，3件酸菜及1件笋干检出漂白剂二氧化硫含量不符规定，除令业者立即下架外，4件酸菜已移请辖管卫生局依权责办理；1件笋干违反食品安全卫生管理法第18条「食品添加物使用范围限量暨规格标准」，依同法第47条裁罚3万元罚锾。

腌渍蔬菜制作过程中容易导致食材腐坏、颜色变暗淡、外观不漂亮，业者往往会添加食品添加物以延长保存期限及防止食物变色，但食用过多漂白剂，恐增加肝肾负担。

卫生局呼吁消费者在选购腌制食材时，应尽量选用包装及标示完整产品，勿购买来源不明之散装、颜色过于鲜艳及有刺激异味的腌渍品。抽验结果可上高雄市卫生局网站食品卫生专区或高雄市食安地图查询。