逢甲大学国际经营与贸易学系教授杨明宪认为，日本鸡蛋便宜是因为大规模饲养，虽然台湾生产也企业化，但规模还不够，且饲养方式较为传统，很多饲养过程能须不断精进，台湾仍须持续进行长期投资，设施化后减少疫病，产量才能提升。
杨明宪表示，国际原物料上涨，饲料成长增加，日本饲料也是有进口，但比例不如台湾对进口依赖高，他认为台湾蛋价高低差很多，消费者可依品质选择需要的购买，不然台湾也有便宜的蛋，差2至3倍都有。
根据《壹苹新闻网》昨在全联看到最便宜洗选鸡蛋，每盒10颗60元，至少每颗6元，较贵则有80多元至破百元。
农委会说明，日本蛋鸡场都有一定的规模化，平均有8万只至9万只，台湾平均一场约2万只，相对日本较为企业化规模化，最近日本受禽流感干扰，也开始涨价1至2成，原本有外销，台湾也有进口，现在也开始暂停出口，转向与澳洲进口。
农委会表示，日前与美国进口1打蛋1.3美金，现在要3.8至4美金，农产品就是有波动的特性，美国现在蛋价要台币9至12元，但之前进口1颗才2元，先进国家对于禽流感不妥协还是选择扑杀，短期对农产品一定有影响，美国近期就扑杀5000多万只，日本也达好几百万只，重点仍在于产销稳定、疫情掌控。
晚间近7时，农委会发出新闻稿回应，网路社群上比较国内与日本鸡蛋价格，畜牧处表示，我国蛋鸡场2022年统计共约2,080场，场均饲养规模不到2.2万只，约7成为传统开放场，加上台湾相较日本位处较炎热的亚热带及热带，温湿度的变化会影响鸡只的产蛋率；台日两国地理及气候条件不一，所生产农渔畜产品、产量及价格也不同。
另外，全球经济环境虽受疫后经济影响，但随著国际相关饲养及生产成本的调整，部分食物类别受到影响；各国鸡蛋因生产规模、生产习惯及民生需求，国情各有不同，据统计台湾今年11月鸡蛋批发价格为每公斤72.5元，同期韩国为78.35元。
受到国际禽流感疫情冲击下，许多国家鸡蛋供应产生影响，美国鸡蛋批发价格从今年1月的每公斤56.37元，11月已来到169.84元；日本自今年10月中禽流感日趋严重，47个行政区中约有23区域为疫区，供应亦日趋吃紧，原为鸡蛋的出口国家，现也已转向国外进口，鸡蛋的批发价格也较前一季(6-9月)有25%的涨幅。
悠关民众生活所需之猪肉屠体价格国内每公斤103.4元，日本价格则为124.7元、韩国129.9元，较台湾高21%与26%；另蔬菜、水果及稻米等重要农粮产品价格及市场数据，亦较日、韩等已开发国家低近10%至116%不等。
农委会强调，持续加强禽流感防疫措施及功能，有效降低禽流感入侵及散播风险，提升蛋鸡场为非开放式饲养以降低气候与疫病等因素之干扰，并精进产销资讯掌握及措施，以确保民生消费无虞及维持蛋价平稳，同时兼顾生产者与消费者权益。
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