拉面控看了会伤心...研究发现常吃拉面与早死关联

日本《每日新闻》 报导，山形大学与县立米泽营养大学的共同研究团队指出，拉面若一周吃超过3次，死亡率可能提高约1.52倍。

研究以2009年至2023年期间进行的「山形世代追踪研究」为基础，对象为县内40岁以上共6725名民众。依照拉面食用频率，分为「每月不到1次、」「每月1～3次」、「每周1～2次」、「每周3次以上」四组。

结果显示，与「每周1～2次」相比，「每周3次以上」的族群死亡风险高出约1.52倍。不过研究团队强调，统计上尚不足以断言「明确危险」。

研究也指出，这样的死亡风险可能与高盐分、饮酒、吸烟等生活习惯有关。进一步分析发现，「男性」「70岁以下」「常把汤喝到一半以上」「爱喝酒」等族群，风险更明显偏高。

山形市对拉面的热爱也有数据佐证，日本总务省今年2月公布的2024年家庭支出调查显示，山形市家庭的年度拉面支出，在全国都道府县厅所在地与政令指定城市中，已连续3年高居第1。

研究团队的米泽营养大学讲师铃木美穗提醒民众：「拉面要适量，尽量少喝汤来减少盐分摄取，并透过蔬菜或配料来平衡营养，这样才能安心享受拉面的美味。」这篇论文已刊登于国际学术期刊，发表日期为本月4日。