H5N1禽流感病毒目前正在世界各地的野生鸟类中广泛传播，美国家禽和乳牛场因为此类病原体传出疫情，导致大量产蛋母鸡被扑杀。
德媒指出，美国生产商和中间商被迫在现货市场上购买鸡蛋，因为承诺的交货无法兑现。德国联邦蛋品协会（BVEi）发言人证实，确实收到来自美国的询问。
德国联邦蛋品协会主席戈德尼克（Hans-Peter Goldnick）在德国公共广播联盟（ARD）中指出，少量蛋品透过现货市场出口到美国，但比例非常小。
德国目前也面临全国鸡蛋价格上涨，但戈德尼克认为，美国鸡蛋危机不是造成德国鸡蛋上涨的主要原因之一。
美国爆发禽流感疫情后，鸡蛋供应短缺与价格上涨，据悉，美国当局要求其他欧洲国家出口更多鸡蛋，包括丹麦与瑞典等相关产业协会近来都收到询问，德国不是美国索取鸡蛋供应的唯一国家。
瑞典鸡蛋供应商（Kronägg）认为，即使不受政治影响，解决鸡蛋短缺的问题受限于相关出口法规，以及跨大西洋运输等条件，而变得十分困难。
此外，由于复活节将至，复活节彩蛋染色厂现在正在收购鸡蛋，以便在复活节投入市场。
德国鸡蛋分销联盟（DEU）指出，今年第10周的鸡蛋价格创下历史新高，并呼吁生产商保护库存，预防受到仍在欧洲流行的禽流感危害。
一家位于德国布兰登堡邦（Brandenburg）的鸡蛋包装站霍彭拉德（Hoppenrade）每周输出4万枚鸡蛋。该鸡蛋包装站老板布兰特（Lasse Brandt）对德媒指出，如果大型供应链出现问题，那小型和区域性的供应链可以提供支援，「我们接到的敲门声确实越来越频繁」。
布兰特表示，通常圣诞节后消费市场鸡蛋需求会降低，在1月和2月是清空鸡舍的理想时间，即屠宰较老的产蛋母鸡，新鸡也需要几个月的时间才能可靠地产蛋。他说，「只要顾客不要反应过度」，每人买一盒取代买两盒，市场不会空荡荡，「复活节会有彩蛋」。
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