许多人常用微波炉重新加热食物，不过由于热度难以均匀扩散，反而让有害细菌孳生，造成食物中毒，最常见的是沙门氏菌、李斯特菌以及大肠杆菌。
专家建议，用微波炉加热食物时，至少要搅拌一次让温度均匀，之后再放回微波炉加热到至少摄氏74度。此外，波士顿大学营养学教授布雷克（Joan Blake）也建议下列5种食品千万别用微波炉加热：
1. 母乳及婴儿奶粉
2. 塞了馅料的禽肉
3. 生肉或禽肉用的卤汁
4. 食用超过1周的剩菜剩饭
5. 放在室温超过2小时的食物
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