由日本最大美食导览平台GURUNAVI旗下研究所「Gurunavi Research Institute」每年评选的年度菜肴，旨在凸显日本不断发展的食品趋势。今年获选的是「冷冻食品」，强调出新型冠状病毒肺炎（COVID-19）对日本人和其饮食习惯的影响有多大。
先前年度获选的包括「植物性食品」和「中国料理」。该研究所表示，疫情导致更多餐馆冷冻其菜肴，以利外卖。快速冷冻方法使得厨师能够保持菜肴的完整性，有些人甚至尝试冷冻寿司。
日本总务省数据显示，从2019年到2021年，每个家庭在冷冻食品的平均支出增长了 20%。
因应越来越多的消费需求，日本最大零售集团永旺（AEON），今年8月开设一间名为「@冷冻」（@Frozen）的专业食品店，卖场位在千叶县，占地420平方公尺的空间内展售1500多种冷冻食品。
此外，根据NHK报导，连锁便利店罗森（Lawson）在5000家分店扩大了冷冻食品专区，贩售甜点、甚至生鱼片。
报导指，传统上，日本家庭通常会每天从杂货店购买新鲜蔬菜和其他食材，母亲或妻子会在早上为丈夫和孩子做便当，但疫情和不断变化的性别角色改变了这种生活方式。日本冷冻食品协会的消费者顾问三浦德子（译音）说：「最近，越来越多的日本女性外出工作，她们虽然想要为家人准备食物，但时间非常有限。」
同时，三浦在接受日本放送协会（NHK）采访时也说：「此外，日本的人口正在老龄化，而且有很多人独自生活，采买食材、备料和烹饪需要时间和精力。冷冻食品有助于解决这个问题。」
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