日月潭涵碧楼为迎接2024农历新年到来，推出「涵碧养生富贵年菜」，结合馆内三大餐厅，由湖光轩中餐厅主厨林宗立（Mike Lin）领军推出传统经典功夫菜、东方餐厅西式年菜、九重花间日本餐厅日式年菜，可自由搭配选购宅配到府。看好快速成长的外带年菜市场商机，涵碧楼预估今年业绩可较去年成长约3~4成。
品味五星级飨宴丰富围炉餐桌，涵碧养生富贵年菜12月16日开放预定，为新春佳节增添福气与美味，即日起至2024年元14日前订购可享早鸟9折优惠，单笔消费满18000元加赠东方餐厅自助下午茶二客。
为迎接象征福气与祥瑞的金龙年到来，湖光轩中餐厅推出「养生富贵年菜」包括代福气的闽菜最上品「聚春极品佛跳墙」最受顶级客人喜爱、林宗立采用顶级食材，先以老母鸡、金华火腿等高级食材吊汤，再将北海道刺参、干贝、网鲍与花胶先以上汤煨煮入味，最后再将食材兑入上汤，溶入的花胶的琥珀色汤头口感滑润，富含胶原蛋白口感层次丰富、自然鲜甜回甘，是道做工繁复费时功夫大菜，每份42888元（含瓮）可供十人份食用，为涵碧楼每年热卖年菜之一。
冷冷的冬天来一碗浓郁的汤品，总是能够温暖身心，林宗立以老母鸡与金华火腿共同熬出甘鲜浓郁的极品汤底，佐以肉质细致、口感鲜甜Q弹的土鸡肉与鲜嫩软Q鲍鱼，端出「雪浓鲍鱼极品锅」，慢火细炖熬出汤鲜味醇的汤品，加上外型宛如金元宝的鲍鱼，象征著富贵与好运，丰富的食材与汤汁完美交融，吃出满满幸福感，绝对是阁家同享的精致料理，每份7200元（可供十人食用）。
为庆祝金龙年到来，涵碧楼今年推出「涵碧稻香东坡牛」新菜色应景，林宗立选用油筋油脂分布均匀的带骨牛小排，肉质Q弹肉汁丰富，以草绳霸气捆绑的牛小排，再佐以卤东坡肉的酱汁进行卤制，绍兴酒馥郁风味与东坡肉浓郁的酱汁融合在其中，不但锁住牛肉鲜甜也锁住香气，软嫩牛肉带著稻草的清香，口感绝佳、令人垂涎三尺，为老粤菜注入新灵魂，每份1800元。
针对小家庭用餐人口少，涵碧楼三大餐厅主厨们精心挑选新鲜食材，推出富含吉祥寓意的精致团圆年菜组合，可供4~6人份食用的「事事如意」、2~3人份的「五福临门」，让家庭主妇、婆婆、妈妈们轻松准备年菜欢喜围炉过好年，其中「事事如意」内含湖光闽菜佛跳墙、绍兴东坡肉、红酒炖牛肉、香鱼梅枝甘露煮等年菜，每份售价8200元；「五福临门」则包含绍兴东坡肉、芋泥香酥鸭、醉鸡、十全药膳放山鸡全鸡、桂花拉糕等年菜每份售价3988元。
另外，涵碧楼亦集结湖光轩人楼气沪杭点心推出「涵碧经典茶食组」，包括花枝海鲜饼、豉汁蒸排骨、柱侯炆凤爪、萝卜丝酥饼、枣泥松子酥、葫芦椒盐酥、蜜汁叉烧酥、上海眉毛酥以及时尚拎包酥等沪杭点心组，每套售价1380元，为年节时光带来丰富而多元的味蕾飨宴。
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