根据2021年联合国气候变迁大会（COP26）报告指出，温室气体排放的来源大约有18%来自于农牧业，每人每天只要吃一餐蔬食就可以为地球减碳约2公斤，而只要每人改吃素一天，就可减少4.1公斤二氧化碳的排放量，等于180~360棵树一天内二氧化碳的吸收量，以纯植物性来源的饮食新浪潮已成为国际趋势，让「吃」有机蔬食已成为实践减碳以及参与永续行动最容易方式，每个人每天以吃有机蔬食以实践永续生活。
随著世界地球日的到来，秧悦美地度假酒店为传递「吃蔬食救地球」的概念，每一个人改吃一天蔬食(吃素)可减少4.1公斤二氧化碳的排放量，让民众了解对于蔬食的认同，君达集团特聘营养师谢宜芳调配具有能量的蔬食─「秧悦佛陀饭（Buddha Bowl）」，该碗如僧侣的化缘钵而命名，秧悦佛陀饭将谷物、蔬菜、水果、植物性蛋白质为主的食材全部集中在一碗之中，不仅可以一次摄取到各种营养以及具备高饱足感之外，同时达到「永续」、「在地」、「有机」、「低碳蔬食」的目标。
君达集团深耕花莲30余年，创办人尹纯绸做为永续未来的实践者与推动者，以「爱地球、友善大地」，坚持有机种植，每公顷有机农地，每年平均可以固碳3.95吨的二氧化碳的排放量，并且落实在地小农六产化，以永续农业携手在地小农，推动SDGs实践，力挺小农，共同创造永续未来。
秧悦美地度假酒店倡议「行动实践ESG，向永续发展迈进」，携手企业在永续的道路与大家一起同行，敬邀南山人寿（5874）、迅杰科技（6243）、胡连精密（6279）、新光三越（8365）、中国佛教会与皆达国际共同认养小农，邀集大家吃有机，让小农经济呈现多元共荣的精神，以支持在地有机小农在ESG永续道路上共好向前迈进。
随著全球净零排放浪潮与欧美碳边境调整机制趋势，净零转型已经不只是环保课题，更是攸关我国产业国际竞争力之经济课题，尹纯绸表示，台湾承诺「2050净零排放」，推动永续更是责无旁贷，企业正在寻求改变贸易与采购方式，如以绿化、永续农业（有机产品）、绿色旅游做为提升ESG中的「社会责任」与「在地社区关系」以达成永续的目标。
根据联合国SDGs决议，2030年前建立永续粮食生产系统，借以维护自然生态。花莲县政府与君达集团响应SDGs并遵循永续经营「低碳绿色旅游、有机饮食、同生共好与回馈社关怀」的核心精神，将公益触角延伸至生态平衡、环保减碳、食品安全、食农教育、农村永续等多元面向，共同推动企业的绿色采购，让每个人都能透过选择绿色饮食，让自身更健康以及台湾的自然生态与农村发展，一起朝向欣欣向荣、生生不息的目标前进。
有鉴于地球的环境污染、气候暖化的问题日趋严重，为了降低温室气体排放，君达集团旗下秧悦美地度假酒店致力打造绿色旅游新标竿，特别邀请气象专家彭启明博士分享环境对气候变迁的重要，积极推广「爱地球．吃有机」以友善耕作、本地生产、低碳蔬食与少添加物与资源循环的经营模式，推动少肉低碳蔬食与有机绿色餐饮，同时携手企业落实ESG做为永续经营理念，做为减缓气候变迁与守护环境的实践者。
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