首波选用高雄在地「鸿兴制酒」于今年荣获国际烈酒大赛特金牌的「丸NINE TO ONE兰姆酒」系列，借此创作4杯限量客座酒单，同时威士忌教父林一峰亦推荐的「有趣酒业」兰姆酒，皆收录于Rumway正式开幕后常态酒单。席次有限，即日起开放IG官方帐号Rumway.tw私讯预约。
Rumway开幕首场客座 携手资深调酒师黄龙辉打造「台湾第一」主题
兰姆酒的酿造源自甘蔗，正是台湾早期重要农作物之一，从种甘蔗制糖、种水果外销，堪称为台湾经济起点。高雄唯一的兰姆酒吧Rumway，创办人梁奕明借此历史，以「台湾出发、航向世界」的风味策展概念，重现过去台湾经济奇迹的新面貌。
Rumway即将于12/10迎来正式开幕活动，首场客座与高雄酒吧「湾兜」创办人黄龙辉（小宝）合作，以「台湾第一」为主题，由梁奕明与黄龙辉共同演绎，使用高雄在地，曾获美国富比士商业杂志网站评为世界最佳兰姆酒之一的「鸿兴制酒」兰姆酒款设计 4 杯限量酒单。
Rumway创案人梁奕明将复刻自身的法国调酒大赛冠军作品「情书」，Garnish以台湾金时美人地瓜泥烘烤后，刷上今年于英国IWSC荣获特金牌Gold Outstanding 98分的「丸NINE TO ONE红甘蔗兰姆酒」，浓郁的甘蔗香与地瓜绵密香甜的细致口感，重现台湾风土的根，恰似一封专属台湾的情书。
曾为高雄汉来大饭店策划PAVO餐酒馆的黄龙辉，乐见高雄有兰姆酒专门酒吧，他表示「湾兜」的品牌精神「越在地、越国际」与Rumway不谋而合，期待客座活动能超越「Take Over」、进化为「品牌共创」形式，因此特别为Rumway开幕创作「Taiwan Harmony台湾感性」特调，使用鸿兴制酒的「丸NINE TO ONE梅子桶兰姆酒」，融合义丰冬瓜糖和南投碳焙乌龙茶，饰以台湾造型荖叶，轻柔梅香与温润冬瓜糖交织焙茶回甘，书写了台湾人情味的情怀与意趣。
另一款「丸NINE TO ONE握咖啡兰姆酒（Oh! Coffee Rum）」诠释「握咖啡兰姆马丁尼」，勾勒这款甫于布鲁塞尔世界烈酒竞赛勇夺Grand Gold Medal至高荣耀金奖的兰姆酒最佳风味，搭配由高雄盐埕甜点酒吧名店「JustIn入吧」特制的法式蒙地翁Garnish，巧克力的苦甜和烤坚果香呼应握咖啡兰姆酒尾韵。
Rumway推广台湾兰姆与果酒吸睛国际
梁奕明打造「一站式品饮宝岛风土」体验，除了试营运初期即主打的鸿兴制酒、恒器制酒、合力酒厂、文艺复兴、东太阳制酒，今年也收录有趣酒业的四款兰姆酒，和嘉农酒庄以台东池上米酿造的「紫米野姜花酒」等新品，同时新增来自全球近40个国家的百款特色与珍稀兰姆酒款，实现从台湾出发、航向世界的品牌精神。
2025堪称是台湾兰姆酒丰收的一年，鸿兴制酒的「丸NINE TO ONE兰姆酒」一度惊艳美国富比士商业杂志（Forbes）网站报导，获评为2025年度世界最佳兰姆酒之一；台湾威士忌教父林一峰亦推荐鸿兴制酒与有趣酒业，笑称品饮台湾在地兰姆酒可成为「假酒绝缘体」。
鸿兴酒厂负责人陈俊吉表示，很开心Rumway开幕首场客座选用「丸NINE TO ONE兰姆酒」系列，同时透露鸿兴制酒明年的新计划，预计年后完成扩厂，进一步结合观光旅游行程，以更舒适的动线开放参观，也将获奖的红甘蔗兰姆酒发展桶陈，发扬台湾水果王国美誉研发不同的兰姆酒。
今年鸿兴制酒获奖连连，陆续接到新加坡、澳洲、日本、缅甸等国家洽询参访或邀请合作，日前更有匈牙利旅客指定到高雄参观酒厂，让陈俊吉大呼感动，「能感受到透过深耕在地让世界看见台湾。」梁奕明也期待能持续跨界从产地到吧台携手合作，共同为台湾产业努力。
