位于台北中山九昱希尔顿逸林酒店一楼的La Salle森酒吧，凭借汤鲜味美、料好实在的「逸林牛肉面」闯出名号，甚至被戏称为「被饭店耽误的牛肉面店」，不难想见这道招牌料理是多么受到各路饕家喜爱。而后，La Salle森酒吧陆续推出的「臭豆腐牛肉面」与「逸林剁椒臭豆腐牛肉面」，除了壮大牛肉面系列的声势与阵容，更在酒店餐饮市场另辟蹊径。经过不断讨论与调整，执行主厨Mike王铭嘉和厨艺团队，以万圣节为灵感而研发的新品「开膛破肚牛杂面」（620元+10%），即日起至10/31于La Salle森酒吧贩售，对于喜爱尝鲜与嗜食内脏类餐点的消费者而言，颇具吸引力与话题性。

台北中山九昱希尔顿逸林酒店的「开膛破肚牛杂面」，以万圣节为灵感，却选用牛筋、蜂巢肚、毛肚、牛套肠、大肠头与猪血糕等西洋消费者可能较少接触的食材，除了呈现逆向思考的反差与趣味外，更欢迎勇于尝试的朋友前来挑战。台北中山九昱希尔顿逸林酒店提供
台北中山九昱希尔顿逸林酒店的「开膛破肚牛杂面」，以万圣节为灵感，却选用牛筋、蜂巢肚、毛肚、牛套肠、大肠头与猪血糕等西洋消费者可能较少接触的食材，除了呈现逆向思考的反差与趣味外，更欢迎勇于尝试的朋友前来挑战。台北中山九昱希尔顿逸林酒店提供

王主厨表示，这碗「开膛破肚牛杂面」虽说以万圣节为灵感，却选用牛筋、蜂巢肚、毛肚、牛套肠、大肠头与猪血糕，这些西洋消费者可能较少接触的食材，除了呈现逆向思考的反差与趣味外，更欢迎勇于尝试的朋友前来挑战。

台北中山九昱希尔顿逸林酒店执行主厨Mike王铭嘉和厨艺团队，为「开膛破肚牛杂面」设计了口味独特的「皮蛋香菜剁椒酱」作为蘸料。台北中山九昱希尔顿逸林酒店提供
台北中山九昱希尔顿逸林酒店执行主厨Mike王铭嘉和厨艺团队，为「开膛破肚牛杂面」设计了口味独特的「皮蛋香菜剁椒酱」作为蘸料。台北中山九昱希尔顿逸林酒店提供

为了让消费者品味最佳口感，各项食材卤制过程的先后顺序与时间长短，更让这碗「开膛破肚牛杂面」风味俱佳：入口似化却不失嚼劲的大肠头与牛筋，搭配蜂巢肚（金钱肚）的Ｑ弹与毛肚（牛百叶）的爽脆；加上松软厚实的猪血糕，以及较为少见，脆中带韧的牛套肠，让每一口都是咸香入味的满足与享受。

台北中山九昱希尔顿逸林酒店La Salle森酒吧，即日起至10/31化身DT捐血中心」，推出「DT 桑格利亚」血袋造型调饮。台北中山九昱希尔顿逸林酒店提供
台北中山九昱希尔顿逸林酒店La Salle森酒吧，即日起至10/31化身DT捐血中心」，推出「DT 桑格利亚」血袋造型调饮。台北中山九昱希尔顿逸林酒店提供

王主厨以独家比例，以花生油为基底，调和八角、花椒、草果、干辣椒等食材的自制辣油，温润醇厚却不刺激呛口，红艳色泽更将这碗配合万圣节主题推出的「开膛破肚牛杂面」显得画龙点睛。此外，为了增加风味变化与挑战性，王主厨也为「开膛破肚牛杂面」设计了口味独特的「皮蛋香菜剁椒酱」。王主厨表示，皮蛋与香菜碎加上剁椒混合之后，经过自制酱油膏与辣油的催化，不仅散发难以言喻的香气，若是作为「开膛破肚牛杂面」的食材蘸料，层层堆叠各有千秋的口感滋味，更让人欲罢不能。

台北中山九昱希尔顿逸林酒店La Salle森酒吧即日起至10/31，以西洋「万圣节」为发想，推出新品「开膛破肚牛杂面」，与血袋造型「桑格利亚」调酒。台北中山九昱希尔顿逸林酒店提供
台北中山九昱希尔顿逸林酒店La Salle森酒吧即日起至10/31，以西洋「万圣节」为发想，推出新品「开膛破肚牛杂面」，与血袋造型「桑格利亚」调酒。台北中山九昱希尔顿逸林酒店提供

除了「开膛破肚牛杂面」之外，La Salle森酒吧即日起至10/31化身「DT捐血中心」，推出以红酒为基底，融合洛神、肉桂、丁香、君度橙酒、柳橙汁、苹果、凤梨而成的万圣节「DT桑格利亚」血袋造型调饮，每袋150元+10%，买10送1，口感酸甜微醺，是秋高气爽的良伴。

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