本次「世界风味嘉年华」最受瞩目的亮点之一，莫过于与台北两大名店Pàng Taco 与 MyCROissant by Guillaume的联名合作。Pàng Taco 作为台湾唯一荣获《米其林指南》必比登推荐的墨西哥餐厅，以手工玉米饼（masa）和自制酱料打响名号。主厨 Charles Chen 曾于拉丁美洲风味餐厅磨练多年，将传统墨西哥技法与台湾食材融合，打造出风味大胆却细腻的招牌佳肴。这次进驻 pelago 百汇厨，宾客将能无限量品尝到 五味酱炸虾馅饼、墨西哥香料饭、玉米脆片、墨西哥炒玉米、蓝莓果酱起司薄饼与经典墨西哥米浆，不必排队，就能一次享受经典的必比登的墨西哥美味。
另一亮点则是法式职人品牌 MyCROissant by Guillaume 吉可颂‧丹麦专卖店。创办人 Guillaume Pédron 出身法国，曾为多间米其林餐厅提供面包，并承袭法国最佳工匠奖(Le Meilleur Ouvrier de France, MOF)大师Frédéric Lalos 的工艺，以纯天然、无添加为坚持，将法式经典结合台湾风土创造全新滋味。本次活动除了能品尝到招牌 G-Croissant 吉可颂外，也能无限畅享 法式经典可颂、迷你杏仁可颂、巧克力可颂、吉菠萝丹麦 等系列人气作品，将法式烘焙的经典层次带到 buffet 桌上。 这两大名店平日需专程造访才能一尝，如今却能在 pelago 百汇厨的自助餐台上 无限量享用，是「梦幻餐厅吃到饱」的难得体验。
南亚料理则有由印度主厨现场制作的 印度拉茶，带来正宗浓厚的风味；并特别使用 坦都里烤炉（Tandoori） 炉烤的印度烤饼（Naan），搭配浓郁道地的印度咖哩，香气四溢、层次丰富。东南亚料理完整呈现泰、越、马来三国代表美味：泰式打抛猪与柠檬鱼，酸辣开胃；越南河粉与春卷，清爽细腻；马来西亚肉骨茶，药膳与香料熬煮出的温润汤头，为秋日增添暖意。欧美料理包括德国猪脚与双肠，法式油封鸭腿、红酒炖牛肉，义式千层面、西西里炸饭团，西班牙巴斯克起司蛋糕，英国苹果派，美式波士顿派与迷你汉堡等，多元风味一次呈现。
「世界风味嘉年华」不仅是 pelago 百汇厨首次集结近 20 国料理的特别企划，更是 THE ARCHIPELAGO 凯渡广场酒店以「陆上邮轮」精神打造的跨国飨宴。从米其林联名到世界经典佳肴，无需出国即可一次环游全球风味。
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