根据《米其林指南东京2026》上榜名单，3星餐厅数目维持在12家，包括日本料理Ishikawa、龙吟、Kadowaki、Kanda、星空寿司，以及法国料理Quintessence、L'OSIER、SÉZANNE、L'Effervescence、Joël Robuchon。

唯一上榜的中餐厅是茶禅华。这间2017年开幕的餐厅2020起连年勇夺3星殊荣，是全球唯一由日籍主厨掌杓的米其林3星中餐厅，订位至少排到1年后。今年3月曾快闪台北晶华酒店，每客要价近4万台币。

位于东京港区的日本料理店「明寂」则是新进榜的3星餐厅，虽然2022年才开业，隔年就被评选为2星。主厨中村英利在颁证仪式「感谢一直以来支持我们的顾客、共同奋斗的伙伴及家人，今后也将继续真诚地对待料理」。

茶禅华店内一隅。翻摄自X
茶禅华店内一隅。翻摄自X
饕客享用茶禅华的美食。翻摄自X
饕客享用茶禅华的美食。翻摄自X
料理皆以4字命名。翻摄自X
料理皆以4字命名。翻摄自X

火線話題 ｜ 2025台湾米其林揭榜

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