这次日本美食祭由JR东日本集团总括料理长暨东京车站大饭店行政总主厨石原雅弘（Masahiro Ishihara）监修，并由铂丽安全日餐厅主厨陈永儒（Kevin Chen）带领团队演绎，展现日式职人精神与在地食材巧思结合的精致和食盛宴。
料理亮点包括外层金黄酥脆、内里柔嫩多汁的「威灵顿牛排佐马德拉酒酱」，以酒香优雅勾勒大器风范；蒜香浓郁、厚切牛肉片咸香满溢的「牛肉丼佐香蒜牛排酱」，暖心又饱足；以传统手法细火烹制的「和牛时雨煮配日式炸豆腐」，咸甜交融、层次分明；以及奢华气息满溢的「香煎和牛排佐蘑菇松露酱」，和牛丰盈油花与松露高雅香气相得益彰。
日式洋食经典也不缺席，东京车站饭店的招牌「牛肉咖哩饭」，慢火炖煮释放牛肉鲜味，辛香浓厚的咖哩酱与白饭完美结合，传递百年经典；海味饕客必尝「蒜香奶油烤生蚝」，牡蛎肥美鲜甜，与蒜香奶油交织出浓郁海洋风味；「味噌香葱烤鱼」则以特制味噌酱汁腌烤，鱼皮焦香、鱼肉细嫩，葱香清爽；「名古屋风炸鸡翅」外酥内嫩，甜辣酱汁收尾，最具居酒屋风情。
生食区提供四款炙烧握寿司：鲑鱼油脂丰润、入口即化；和牛经炙烧后香气更显醇厚；天使红虾甘甜细腻；熏鸭胸带有淡雅烟熏香，咸香平衡，别具风味。千万别错过压轴甜点，延续日式细腻，黑糖蕨饼Q弹香甜，胡麻奶酪滑顺绵密，芝麻费南雪外酥内润，炙烧日式奶酪散发焦糖香气，红豆汤则以绵密红豆熬制，甘醇温润，为整场飨宴划下完美句点。
适逢新学期开学及秋季飨食档期，Brilliant铂丽安全日餐厅特别规划多重优惠回馈饕客：即日起至活动期间，凡于平日周一至周四午、晚餐及周五午餐，线上订位四人（含）以上并于备注输入「庆开学」，即可享七五折优惠，每组订位以十位为限；另针对年满六十岁以上宾客，周一至周五午餐可享本人用餐六五折优惠，需出示有效证件；同时，凡加入JR东日本大饭店台北LINE@官方帐号好友，于周一至周四晚间八点后入场用餐，即可享「买一送一」礼遇。
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