主厨许忠贤表示，江浙料理讲究刀工、火候与酱料层次，希望透过「红𫊻」与「波士顿龙虾」这两种截然不同却同样鲜美的食材，展现秋季的丰饶与厚实。红𫊻象征秋蟹膏黄肥美，滋味鲜浓；龙虾则代表国际海鲜的细腻与弹性。将在地食材与异国风味巧妙结合，不仅传承江浙经典手法，更让饕客在府城之巅一次品尝到多层次的鲜美体验。
季节严选 红𫊻与波龙入馔
主厨推荐必吃料理，包含「楠西梅汁醉红𫊻」(每道1280元)，以花雕酒温润浸润肥美红𫊻，蟹膏饱满香浓，搭配楠西梅子的酸甜与蚝油、冰糖的醇厚层次，酸中带甜、酒香萦绕；「石锅猪肚汤红𫊻」(每道1380元)以热石锅盛装红𫊻蟹膏浓汤，香气扑鼻。脆弹猪肚、大白菜的清甜、鲜嫩蛤蛎与吸满汤汁的冬粉交织出暖心滋味；「黑椒薯仔煲红𫊻」(每道1280元)，将奶油的香滑与黑胡椒的辛香彼此映衬，包裹著红𫊻蟹膏与马铃薯的绵密口感，而青红甜椒与洋葱的清香为浓郁风味增添口感层次，带来热炒般的香气魅力。
波士顿龙虾料理同样惊艳。「麻婆豆腐烩波龙」(每道1880元) 川味麻婆豆腐的香、麻、辣遇上鲜甜的波士顿龙虾，碰撞出热烈又细腻的味觉火花。豆腐滑嫩入味，龙虾肉鲜弹饱满，花椒油的麻香让风味更具惊艳；「花雕银丝蒸波龙」(每道1,880元)主厨以花雕酒的淡雅酒香渗入鲜美龙虾肉，搭配银丝冬粉吸收精华汤汁，丝丝入味；「麻油山药烧波龙」(每道1880元)，将温补的黑麻油与老姜片先行爆香，散发暖身气息，山药的清甜与波士顿龙虾的鲜美在绍兴酒的加持下融合，汤汁浓郁、肉质细腻，是秋日进补的首选。
主厨匠心 府城之巅美馔体验
醉月楼以「府城之巅」美名传颂多年，此次更以秋季限定料理，以秉持江浙料理的精致手法，结合在地食材与国际海鲜，为饕客呈现兼具视觉与味觉的高端餐饮体验。以上价格需另加10%服务费。即日起至10/31限时登场，每日限量供应，售完为止。
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