Ukai-tei Kaohsiung 时令飨宴绽放食艺美学
Ukai-tei Kaohsiung将当令旬味化为艺术，铁板烧飨宴以盛放的莲花揭开序章，主厨以「甜虾水莲晶冻」、「法式醋渍旬鲜鱼」与「海鲡薄片 青柚子胡椒」交织清爽、酸香与辛香三重惊喜；「龙虾晶冻 鱼子酱」凝聚鲜甜与咸香，晶莹澄透间绽放海洋深邃气息；「盐蒸旬鲜鱼」则以昆布与盐封存鲜味，将鱼肉熟成至细腻柔嫩，展现如海风般纯净的极简之美。UKAI Kaiseki怀石料理延续对季节更迭的诠释，从「无花果花生豆腐」的清雅甘醇，到「玫瑰鸭 赤梅味噌」的炙香气息再至「刺鲳釜炊御饭」的熟悉咸香，每一道旬味皆记录季节的脉动，传递日本职人精神与高雄风土的共鸣。
Grill UKAI则将西餐的优雅与创意融入时令食材：由沁凉浓郁的「南瓜冷汤」揭幕，接续致清爽的「水蜜桃 莫札瑞拉 卡布里沙拉」、多元主餐选择，以至香气馥郁的「香料和牛咖喱」，每道料理皆在细节中体现极致用心，邀请宾客共赴味觉与感官的奢华飨宴。
食艺探索 | 一泊二食住房专案
THE AMNIS然一酒店即日起至12/30推出「食艺探索 一泊二食专案」，邀请旅人以一夜之宿，品味米其林推荐UKAI的艺术飨宴。专案包含双人早餐，并可选择UKAI铁板烧午餐或怀石晚餐，让餐桌上的疗愈体验成为旅途中难忘的惊艳回忆。在然一酒店，餐桌是一场四季的展演。旬味随时节更迭，职人以火候与刀工将食材化为艺术。从铁板前的即时匠心、怀石料理的时序美学，到西餐的优雅铺陈，每一道佳肴都承载对风土的回应。
UKAI Kaiseki中秋限定 | 10/3–10/6 节庆佳馔
为迎接中秋佳节，UKAI Kaiseki将于10/3至10/6推出「中秋限定旬味料理-肉怀石套餐」，以当季鲜美入菜，将节气化作舌尖上的节庆飨宴。饕客们敬请把握四天限定档期，于餐桌上细品职人匠心，与亲友共聚一堂，留下专属节庆的美好记忆。
THE AMNIS然一酒店表示，酒店以The Luxury Collection「以目的地为灵感」的品牌精神为核心，携手日本顶级餐饮品牌UKAI，将艺术、风土与味觉相融。透过一泊二食专案与节庆限定料理，期盼为旅人与饕客们带来独特的四时飨宴与难忘的高雄记忆。
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