位于饭店B1的「HAYASE铁板烧」，环境静谧雅致，设有割烹、包厢与铁板烧三区，展现日式料理职人精神与细致美学。铁板烧吧台仅设10席，从灯光氛围到餐具选用处处讲究，营造沉浸式高级食艺舞台。

JR东日本大饭店台北HAYASE日本料理铁板烧，除了日本和牛、仙台和牛外，还有如活鲍鱼、日本牡蛎、蓝龙虾为主打，献上层次丰富的秋季美馔。JR东日本大饭店台北提供
JR东日本大饭店台北HAYASE日本料理铁板烧，除了日本和牛、仙台和牛外，还有如活鲍鱼、日本牡蛎、蓝龙虾为主打，献上层次丰富的秋季美馔。JR东日本大饭店台北提供

午间套餐「锦秋铁火旬响」每人2480元起，规划九道精致料理。前菜以舞菇、杏鲍菇、鸿喜菇与香菇煎香冷制，凝缩菇类香气；「当令鲜果拌紫苏梅冻」将苹果、雪梨、芒果、蓝莓、无花果与百合交织，搭配紫苏梅冻清新登场；「北海道生鲜干贝昆布盐海苔」采2L等级干贝煎封后以海苔包覆，咸香甘鲜。

HAYASE日本料理铁板烧午餐套餐2480元+10%起，晚餐套餐3800元+10%起。JR东日本大饭店台北提供
HAYASE日本料理铁板烧午餐套餐2480元+10%起，晚餐套餐3800元+10%起。JR东日本大饭店台北提供

「活鲍佐紫苏香油」则以南非活鲍煎制，伴以胡瓜丝与酥紫苏叶，以虾夷葱苗点缀，口感鲜脆爽弹；「日本生蚝佐金煎豆腐」融合宫城县牡蛎与手工胡麻豆腐，铁板香煎后淋上胡麻酱，风味浓郁；「香煎明虾佐明太子酱」上桌瞬间响起「滋滋声」，鲜甜虾肉佐新鲜樱花虾与明太子酱，鲜香满溢。

HAYASE日本料理铁板烧全新推出午餐套餐「锦秋铁火旬响」，每位2480元起，呈现九道精致料理，主菜可选择日本和牛搭配薄烧和牛，亦可加价升等为和牛菲力、仙台和牛肋眼或菲力；或选择香煎伊比利猪、香烤羊排、清蒸松阪猪（三选二）；另有海鲜珍馔如伊势龙虾，满足不同饕客需求。JR东日本大饭店台北提供
HAYASE日本料理铁板烧全新推出午餐套餐「锦秋铁火旬响」，每位2480元起，呈现九道精致料理，主菜可选择日本和牛搭配薄烧和牛，亦可加价升等为和牛菲力、仙台和牛肋眼或菲力；或选择香煎伊比利猪、香烤羊排、清蒸松阪猪（三选二）；另有海鲜珍馔如伊势龙虾，满足不同饕客需求。JR东日本大饭店台北提供

主菜选项多元，除日本和牛、菲力、仙台和牛肋眼升级选择，亦可选伊比利猪、羊排或清蒸松阪猪（二选）。另有伊势龙虾等海鲜佳肴；食事部分以浓香慢熬咖哩汉堡排搭配仙台味噌汤，最后以甜点佐咖啡或茶，作温润收尾。

HAYASE日本料理铁板烧「锦秋铁火旬响晚餐」每位3800元，升级11道的奢华飨宴，有云丹牡蛎佐北海道白昆布、法国蓝龙虾佐柚子胡椒、星鳗与鸭肝手卷，以及龙虾螯天妇罗佐抹茶盐，将海味鲜美推至高潮。JR东日本大饭店台北提供
HAYASE日本料理铁板烧「锦秋铁火旬响晚餐」每位3800元，升级11道的奢华飨宴，有云丹牡蛎佐北海道白昆布、法国蓝龙虾佐柚子胡椒、星鳗与鸭肝手卷，以及龙虾螯天妇罗佐抹茶盐，将海味鲜美推至高潮。JR东日本大饭店台北提供

晚间套餐「锦秋铁火旬响」每位3800元，升级至11道料理，前菜以旬之三果佐紫苏梅冻揭序；「云丹牡蛎佐北海道白昆布」、「星鳗鸭肝手卷」逐一登场；法国蓝龙虾三吃：「蓝龙虾佐柚子胡椒」、「龙虾螯天妇罗佐抹茶盐」及「虾头佐蒸蛋虾膏」等，将海味鲜美推至巅峰。

HAYASE日本料理铁板烧「锦秋铁火旬响」，主菜严选日本国产和牛肋眼搭和牛肉薄烧，肉质细腻，咀嚼时几乎化于口中。JR东日本大饭店台北提供
HAYASE日本料理铁板烧「锦秋铁火旬响」，主菜严选日本国产和牛肋眼搭和牛肉薄烧，肉质细腻，咀嚼时几乎化于口中。JR东日本大饭店台北提供

晚间套餐主菜同样规划日本和牛肋眼与肉卷，另可依喜好选择伊比利猪、羊排或松阪猪，分量较午间套餐更为澎湃，并新增鹿菲力选项，满足多元口味。食事部分以招牌蒜香炒饭佐仙台味噌汤与渍物，最后以煎香蕉搭配季节冰淇淋收尾，为秋日食艺划下圆满句点。

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