港点大师陈昆裕首度南下客座　台南远东香格里拉醉月楼限时献艺

现任台北远东香格里拉「香宫」港点主厨的陈昆裕师傅（人称阿裕师傅），是粤点界公认的大师级人物，拥有逾四十年经验，从十六岁即开启他的港点之旅，历经多家知名粤菜酒楼与星级饭店历练，技艺扎实、风格内敛，对食材比例与制程细节讲究至极。他不仅精通正宗粤点工法，更擅长结合传统与创新，在中式糕点领域亦屡创佳绩，其亲制的燕窝奶皇月饼与粽子更是多次夺得业界竞赛冠军，展现全方位手艺实力。长年来他更致力于培育后进、推动台湾粤点专业职人化，是粤菜圈内口耳相传、低调却极具份量的指标人物。

本次客座菜单由从外型创意到风味层次皆精雕细琢，展现真材实料与深厚功夫的结合，每一道皆为专属献作，匠心可见、诚意满载。菜色包含「三喜合鸣」三色点心盘，以竹炭澄粉皮包裹鲜虾与蟹肉，搭配鲑鱼卵与黑鱼子酱点缀，造型精致、口感鲜甜，是视觉与味蕾的双重享受；「金煎糯香」特选长糯米、瑶柱、腌制鸡腿肉与咸蛋黄包裹于荷叶中，煎至外酥内糯，米香与荷叶香气交织，是对传统糯米鸡的全新诠释。

还有外型优雅的「酥羽天鹅」以千层酥皮手工捏制天鹅造型，内馅蜜汁火腿与白萝卜丝交融，入口层层松化。「凤尾金饺」以整尾虾妆点烧卖，鲜味浓郁、层次鲜明。喜爱重口味的饕客绝不能错过「云翻红浪」，鲜馄饨皮薄馅厚，佐主厨自制红油，麻香带劲，辣而不掩本味。「凤丝酥卷」则选用鸡丝、香菇与笋丝为馅，外层金黄酥皮炸至喀滋作响，层次分明、香气迷人。

压轴甜品同样精彩！「金沙薯糍」以Q弹糯米皮包覆流心奶黄，甜咸交错、口感浓郁；还有「香芒绮露」以新鲜芒果泥搭配椰奶与滑顺奶酪，冰凉清爽，是盛夏里最疗愈的结尾。