西班牙米其林餐厅ORIGEN台北正式开幕　Refined TAPAS进驻小巨蛋艺文生活圈

ORIGEN 纯正西班牙餐厅以 Refined TAPAS 全新启程，进驻位于台北小巨蛋八德路上的城市舞台旁，其得天独厚的地点与空间，在环绕著浓厚艺文新场域的人文沙龙、多选择的包厢隐密空间，著重在西班牙传统菜结合两地食材的国际正统餐桌料理，佐以西班牙酒款为主的精心酒单。ORIGEN 西班牙总店开幕不到一个月即荣获米其林红色指南必比登推介，ORIGEN 台北作为全球唯一海外分店，将同步呈现道地西班牙料理；台北店更由西班牙与台湾双主厨携手献艺，借由两地山水，实践自然永续的味觉哲学。

由西班牙本店主厨 David Yárnoz 所构筑的「ORIGEN」，是一段与自然共生，灵感源于西班牙北方朝圣之路、以「慢」为本的料理语言。延续这份精神，由本店星厨 David 培育的两位主厨，联手掌舵 ORIGEN 纯正西班牙餐厅，将品牌信念的根源带入台北。外籍主厨 Ioan Adrian Benec (阿德里安)，自 10 岁移居至西班牙，2017 年起至今深耕台湾多年，期间担任米其林餐厅主厨，熟稔西班牙与台湾两地食材特性的他，创作时擅于权衡食材转化、巧妙取材，在复刻与融合之间取得平衡，勾勒出最适合品牌调性的料理风貌。主厨 Ardian表示，比起厨艺舞台，ORIGEN更是一座桥梁，把自己对西班牙料理的文化与温度，透过两地食材重新演绎，自两者加乘创造出既熟悉又惊喜的料理记忆。

台湾主厨施哲文 (Godfrey)自台北 Molino de Urdániz 渥达尼斯磨坊开幕起，便担任副主厨，深厚卓越的厨艺品味及细腻熟练的行政能力，升任主厨成为 ORIGEN 团队的中坚推手，远赴西班牙本店深造归来，以沉著而不失热情的姿态接掌全新品牌。接任以来，心境逐渐转化为一种沉稳而坚定的期待引领伙伴，一步步建构出属于团队的节奏，为台北 ORIGEN 带来品牌最到位的自然本位与精神延续。「ORIGEN是一个新的开始，也是回归本质的机会。我们想做出让人吃完会记得的味道。它不需要复杂，但真诚、有力量」主厨 Godfrey 分享。

以「慢」体现品牌精神，注入餐点灵魂的跨文化、跨地域料理，从前菜、主餐至甜点，与当日随心所选的特色调酒或单杯红白酒，道道布满仪式感的选择，在台北文化氛围场域，结合多样风味的西班牙特色料理，适合偶有独享，时而相聚的餐点选择，并充分展现对美味、连结与温度的诠释，打造属于台北 ORIGEN 的轻松雅致。