「初鱼鉄板料亭」是豊渔餐饮集团（7847）的起家核心品牌之一，以新台币2000元以下的价位，让饕客能一次品尝到A5和牛、南非活鲍、活龙虾等高端食材飨宴，主打物超所值的无菜单日式铁板料理形式，也在全台享有极高口碑，是许多饕客心中的约会、庆生餐厅首选。以「料亭」命名，象征集团期许品牌能如料亭般，呈现料理职人手艺之余，让宾客在高雅隐密的空间内尽情宴饮。
「初鱼鉄板料亭 民生店」坐落于台北最慢活的街廓民生社区，外观以低调的白色暖帘打造静谧高雅的日式用餐场域，内里的2间包厢分别为圆桌与长桌，铁板犹如美食舞台，由初鱼鉄板职人站上Ｃ位，在食客面前以集团精选进口的高端时令食材，展现精湛的手艺与款待精神。
无菜单料理的优势是「不时不食」，依照时令提供最当季的美味。2025年夏季，初鱼鉄板料亭民生店首度因应父亲节档期，推出全套夏季旬味菜单，以「清新」「滋补」「野趣」三大主轴，在铁板上描绘出夏季的风味绘卷。1880元的套餐中，除了以南非鲍鱼、玫瑰龙虾、鹿儿岛A5和牛三本柱带出奢华感，还把黑鲔鱼、北寄贝、目光鱼、生蚝等日料高端食材端上桌，展现集团垂直整合的采购优势。
主厨巧用草本与柑橘类的清新香气，唤醒夏日颓丧的食欲。高温出汗不免让人体的电解质失衡，前菜「黑鲔鱼」使用紫苏与梅肉，清新的咸酸补充出汗流失的盐分；甜润如玉的「障泥乌贼」，搭配当季油煎无花果与特制山葵叶酱、青柠皮，微辛香气呼应海鲜的水灵；整颗肥美的广岛牡蛎撒上天妇罗粉煎香，挤上酸爽芬芳的黄柠檬，也让牡蛎的甜度更上层楼。
夏季的高温让人体乏，这套夏日菜单中最吸睛的，莫过于日本人心中的滋补圣品甲鱼，甲鱼富含人体必需的胺基酸、矿物质与丰富胶原蛋白，中医认为能清热且补虚劳，是苦夏中最养人的食材。
主厨将云林严选的甲鱼清炖８小时以上消除腥气，精选胶质最丰厚的鳖裙部位，卷进鲜脆如翠玉的高丽菜卷中，搭配同样顾肝明目的南非鲍鱼，连结这河海双鲜的关键酱汁，是以龙虎斑与米汤慢火熬成，灵感来自「T+T」客座餐会中的海鲜粥，集鲜、咸、脆、嫩于一品，让味蕾与元气同步复活。
夏夜的营火野炊，是刻在人类DNA中的美味密码。夏季菜单中，主厨细心将深海鱼「目光鱼」的细刺挑尽，煎成表皮酥脆的状态，放入铺满胡椒粒与青紫苏叶的盒中，灌满胡桃木的烟雾上桌，开盖瞬间炊烟缭绕，辛香料与木质的香气让人有在山林中品尝现烤河鱼的错觉。
来自南非、肉质嫩甜的玫瑰龙虾，素有「虾中劳斯莱斯」美称，以铁板蒸煎锁住甜度，刨上大量乌鱼子粉，搭配黄金莓味噌与紫娇花，咸甘旨味也带来满满野趣。黑毛和牛牛排则以最原始的面貌呈现，搭配马尔顿海盐、现磨山葵、昆布盐品尝，看似粗犷野性的外貌，却是主厨对火候的精准掌控，能尝到牛排外壳梅纳反应的酥香，以及内里肉汁流淌的甘美。食事以土锅炊煮北海道七星米，搭配炖煮和牛腩，开盖瞬间米的香甜随蒸气冒出，是最丰饶的款待心意。
父亲节请爸爸到初鱼吃好料，甜点也不能马虎。今年夏天初鱼推出限定甜点，用Royal Caviar Club的「黄宝石鱼子酱」压轴，套餐不加价就能享用极奢的鱼子酱十胜起司蛋糕。初鱼独家包下全亚洲的黄宝石鱼子酱，使用9～10年的俄罗斯鲟龙鱼卵，以浅盐腌渍保留鱼卵的鲜脆、坚果与奶油香气，搭上北海道十胜的四叶奶油乳酪，还有香脆饼干托底，微酸的绵密奶香与鱼子酱的微咸口感，有如天生一对，奢华的双强联手，让不爱吃甜食的老爸都会倾心。
「鱼子酱十胜起司蛋糕」堪称大人系甜点翘楚，7月初推出即获得广大饕客好评，原采限店供应，初鱼决定即日起于初鱼鮨、初鱼鉄板料亭全门市提供，并同度加码寿星活动，预约时告知聚餐目的为庆生，当月寿星本人将可获赠「鱼子酱加倍」款待，用最奢华的黄宝石鱼子酱，来为特别的日子献上专属祝福。
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