开业超过半年的「大人牛乳」坐落宜兰礁溪，店面外观风格极简朴素，营造出一种自然纯净的质感。店主受访时表示，「大人牛乳」的成立，源自一段在日本北海道旅游时的美好体验。在当地品尝到风味绝佳的咖啡牛奶后，她有感于台湾市场上多数贩售的品项都是咖啡拿铁，却鲜少有像那样口感纯粹的咖啡牛奶；加上日本人泡完温泉后习惯喝咖啡牛奶的文化，与礁溪温泉乡的背景非常相衬，于是萌生了将这份美好带回台湾的念头。
店主说，店名之所以取为「大人牛乳」，一则是因为「咖啡是大人的饮品」；二则更深层的意义在于：希望自己在这个年纪能像个大人一样，做该做的事情，追求「真、善、美」的品牌理念。其中的「真」，在强调产品原料天然与真实，不添加化学物质，以避免对人体与环境造成破坏。
谈及与市售咖啡牛奶的差异，老板特别强调，自家产品与一般充满香料、糖精等添加物的咖啡牛奶不同，仅由「咖啡、牛奶、糖」三种天然原料组成，没有任何化学添加，这使得大人牛乳的牛奶喝起来更为清爽，也没有许多人害怕的「腥味」；由于产品每日现做、保鲜期极短，必须在两天内饮用完毕，因此目前仅能在礁溪当地购买（标准杯容量300ml，另有1000ml家庭号）。
至于在原料的选用上，大人牛乳更可谓精挑细选。比如咖啡豆选用罗东GK Coffee金牌烘豆师Gary的豆子。「Gary是全球咖啡评鉴制度Coffee Review（近三十年历史，总分100分）中，全球仅五位能拿到最高98分的烘豆师之一，且他个人就独占了其中两个98分」，店主说，这些风味偏向坚果巧克力的咖啡豆，在烘焙后还会经过28天的养豆期，以确保香气和风味达到最佳状态，为顾客带来幸福的甜香感。
影响好喝关键的牛奶，采用来自花莲吉蒸牧场低温杀菌的「秀姑峦系列」鲜奶，能更好地保留牛奶的营养素和风味，且避免传统高温杀菌后的「乳腥味」，也因此保存期限较短（约7天，一般鲜奶约14天）且成本较高（比一般鲜乳贵两倍）；糖选择北海道用甜菜根制成的上白糖，甜味独特、不易腻口，有助提升咖啡香气。
现阶段大人牛乳主要提供4种产品：「小大人」属于微糖咖啡牛奶，含有咖啡、牛奶和糖三种原料，是大人牛乳的主力产品；「真大人」是款无糖的咖啡牛奶，专为追求纯粹风味的顾客设计；「小小孩」也是咖啡牛奶，但所含的咖啡量较少（仅80毫克咖啡因），适合担心咖啡因摄取过多或不习惯咖啡味的小朋友饮用；「正港大人」则是不含牛奶和糖的黑咖啡，专攻喜爱精品咖啡的味蕾。
实际试喝全品项，钟爱黑咖啡的我竟被小大人折服了！沁凉滑顺的咖啡牛乳温柔拂过舌尖，尾韵不带一丝甜腻，使平时不加奶、不加糖的我瞬间变心；更值得一提的是，揭开手中冰凉冷饮的杯盖，里头竟无一颗冰块扰乱滋味，原来店内饮料透过特殊机器，迅速将咖啡降温变冰，因此无需额外添加冰块稀释风味，自然纯粹。
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大人牛乳
地址：宜兰县礁溪乡忠孝路15号1楼
营业时间：9:30~19:00（周五～周一），平日偶有营业，以Google Map为准
费用：100~120元/杯，家庭号340元
ig：https://www.instagram.com/daren.coffee.milk
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