座落于国父纪念馆捷运站出口，国联大饭店自1980年代起便见证台北东区的繁华流转，邻近电视台的地理优势，让这里从「老三台」时代即是最时髦的追星热点。随著近年大巨蛋成为全新演唱会与体育活动地标，板石咖啡厅更成为与城市脉动紧密相连的场域，无论是邻里老友相约聚会、商务旅人静心洽公，或是演唱会与赛事前后的歇脚片刻，板石咖啡厅都是让每位访客放下压力、放慢节奏，能轻松自在享受的好选择。
此次餐厅改装设计灵感来自于大地沙色的纯粹质感，墙壁与地板的统一表面以单色和磨石子纹理延续，赋予空间温暖的氛围。在室内空间规划上，强调开放与弹性共存，玻璃层架、活动帘幕将座位功能分区，无论是与朋友惬意共享咖啡时光、餐食还是夜晚轻酌微醺，灵活的空间选择帮助随时切换生活模式。曳地纱帘巧妙遮蔽户外喧嚣，铁架隔屏则添加入座后的隐私，环形布局与大面落地窗，让光影与风景自然流动。设计师订制家具与Lampe De Marseille、La Roche壁灯等，简洁的设计语言传达国联饭店品牌对空间与线条上独特的美学视角。
其中最特别的，饭店不仅为城市旅人与在地居民创造一处舒适空间，更进而诠释当代饭店在城市中的新角色，以行动无偿认养城市人行道，构筑放松身心的城市绿境，户外龟背芋、蔓绿绒与蕨类等植栽，与错落有致的座位区，打造出仿佛城市绿洲般的纾压氛围，既是一方微型隐世之境，也是一处能自在歇息的场域。
「板石咖啡厅」每天早晨7点营业，提供拥有好评口碑的自助餐。10点起全日供应饮料、甜点。主厨陈志详TIN强调「香气、口感、视觉」三位一体的饮食哲学，将西式烹调基础结合亚洲料理技法，满足旅人与本地饕客多元需求。从泰式绿咖哩鲜虾饭到韩式泡菜炒饭，甚至带有美墨风情的BBQ猪肉古巴三明治、墨西哥起司鸡肉饼，国际化的选品为四方旅人带来丰富飨宴，也让在地消费者不出国境就能享受世界风味。
「泰式绿咖哩鲜虾饭」澎湃海鲜 奢华享受
兼具浓厚异国风味与视觉美感的绿咖哩鲜虾饭，陈主厨以香茅、甲猜(手指姜)、柠檬叶等香料作为惹味酱汁基底。为使绿咖哩辣度线条更柔和，主厨刻意增加了椰浆比例，目的在让澎湖明虾、东北角透抽与纽西兰淡菜等海产鲜味不会全被辣感掩盖，搭配香气袭人的泰国茉莉香米品尝，每一口都是满盈的奢侈享受。
「韩式泡菜炒饭」创意之作 柔辣够味
为避免泡菜在长途运送中因持续发酵产生过度酸味，主厨特别寻找在地韩人制作的泡菜，来制作味道适中，不过酸、过辣的炒饭。并加入韩式辣酱、柚子酱与韩国香油，以创造更丰富的味道层次。搭配鹌鹑太阳蛋、澎湖香酥小螃蟹与粉嫩的樱桃萝卜亮眼上桌，既有创意，又让人忍不住大快朵颐。
「和风松露凉面」自制酱料香气馥郁
夏季限定推出(8/31止)的和风松露凉面，风味关键松露酱，是主厨以切碎后慢火炒香的综合菇细末，加上黑松露酱调制而成，香气更温和、口感更鲜明。细滑的手工黄面，口感也与坊间常见的油面大相径庭，煮熟后吹凉维持爽弹，拌上自制松露酱、日本白柴鱼酱油，搭配切片的舒肥嫩鸡胸肉、油封黑松露与手工切丝的五色蔬菜享用，香气馥郁、高纤清爽，是不可多得的季节限定美味。
西餐经典名菜「甘鲷立鳞烧」 外酥内嫩
菜单上精选了数款西式主菜，招牌的甘鲷立鳞烧，主厨取下无刺的鱼肉后，以油淋方式让鱼鳞片片竖起，既可吃到酥香可口的鱼鳞，又可以吃到甜嫩鱼肉。配菜则有主厨特制的白花椰菜泥与炸酸豆，搭配绿香料油佐鱼肉一起享用，滋味更丰美。若遇缺货时则以时令渔获替代。
超人气电影轻食「BBQ猪肉古巴三明治」手撕猪肉酸甜够味
古巴三明治源起于美国佛罗里达州，古巴裔工人的午餐，拜电影《五星主厨快餐车》之赐，成为席卷全球的人气轻食。「板石咖啡厅」不但点得到，风味还特别有记忆点。主厨强调，烟熏猪梅花肉一定要耐心拆成细丝，才能均匀拌进烤肉汁、美乃滋与BBQ酱调味，以凸显其润泽酸甜的口感。用ciabattini面包夹起手撕猪肉、高丽菜沙拉与艾曼达、切达两种起司热压，制造出外酥内软的口感、面包和馅料互相融合，每一口都是让人吮指回味的感动。
甜点部分，除了全餐期供应的季节水果塔、巴斯克蛋糕、栗子蛋糕等招牌商品，逢假日则推出甜咸兼具、质精样多的「果香缤纷午茶」。甜点主厨特制三明治、提拉米苏、马卡龙和季节水果塔等，皆设计为精致大小，享受甜蜜无负担。饮品组合部分，可选520元搭配咖啡或茶的典雅款，或980元搭配整瓶法国水蜜桃气泡酒的微醺款，与情人或闺蜜来场假日午茶约会。
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