这场职人跨界盛宴将于6/18华丽登场，以桌边炭火现烤演绎旬味日式鳗鱼，融合星胡同经典烧肉风格，在火光交织、炭香萦绕之间，开启一场精致细腻的夏季食艺旅程，同时为集团未来跨界创新蓝图揭开全新篇章。
「STAR HUTONG 星胡同」以创新烧肉美学结合「航线料理」概念，带领饕客展开一场跨界的味蕾之旅。融合星胡同的创意诠释与四代目菊川的经典匠艺，依循日式会席料理节奏铺陈，菜色由清爽开场至浓郁收尾，层层递进，打造丰富细腻的味觉飨宴，鳗鱼本味与烧肉创意相互交织，为饕客呈现别开生面的夏季食艺体验。
此次合作每日严选新鲜活鳗，并将职人炭火烤鳗技艺带入烧肉餐桌，让宾客能近距离欣赏炭火烤鳗的匠心工法，现场感受炭香四溢、色泽诱人的蒲烧与白烧双重滋味，彻底刷新对鳗鱼料理的既有想像，缔造一场视觉与味觉兼具的顶级飨宴。
「名古屋航线料理」巧妙结合经典与创新，从胡同经典的烧肉与四代目菊川的传统蒲烧鳗鱼风味，到酥炸鳗鱼的香脆惊喜、豪华鳗重的多重演绎，堆叠出精致且富节奏感的味觉体验。每一道皆展现日式料理对细节的极致讲究与职人对食材的深度诠释，让饕客在席间品尝的不只是鳗鱼的多元样貌，更是一场专属于夏日的巡礼。
本次联名推出三款期间限定「名古屋航线料理」双人套餐，分别为「星选红铜之膳 2980」、「星选白银之膳 3980」与「星选煌金之膳 4980」诠释不同层次的夏日食艺旅程。3980以上的套餐皆品尝得到四代目菊川的经典「名物白烧鳗」，4980的「星选煌金之膳」更将鳗重升级为「豪华五吃」，加上海胆与鲑鱼卵的顶级加乘，为整场飨宴画下奢华浓厚的句点。
将经典的「鳗重三吃」升级为豪华五重奏。第一吃以台湾顶级越光米为基底，搭配蒲烧鳗鱼，完美感受米饭的甘甜与鳗鱼的鲜美；第二吃搭配葱花、山葵与香松，增添不同的香气与口感层次，山葵的微辣与葱花的清香更显鳗鱼的鲜甜；第三吃倒入清雅的茶渍汤，将鳗鱼饭转化为清爽的茶泡饭，汤汁的清香与鳗鱼的浓郁完美融合，口感更加轻盈不腻，最后加入顶级海胆与鲑鱼卵，增添海味的鲜美与多重层次。
名物白烧鳗严选屏东在地养殖的日本鳗，以关西派无酱炭火直烤手法，还原鳗鱼的纯粹原味。透过精准的火候控制，将鳗鱼烤至外酥内嫩、炭香四溢，将最原始的鲜甜与香气表现得淋漓尽致。
鳗鱼先付三品集结三道经典鳗鱼料理，呈现鳗鱼的多样风味与口感层次。酥炸鳗骨仙贝将蒲烧鳗鱼骨炸至金黄酥脆，洒上海盐，口感如同饼干般香脆可口；鳗册为传统的关西开胃鳗鱼料理，酸甜特调酱汁搭配蒲烧鳗鱼，带来清爽开胃且富有层次的味觉体验；鳗兜唐扬选用鳗鱼下巴部位，炸至外层香脆、内里鲜嫩。因去除头鼻骨，形状酷似武士头盔，而得名为「鳗兜」，是道搭配美酒的逸品。
鳗鱼春卷沙拉将蒲烧鳗鱼佐以紫苏叶与牛蒡丝，包裹在春卷皮中，酥炸至金黄酥脆，盛盘于高丽菜丝与日本水菜的清爽基底上，淋上特制的麻油油醋，并点缀咸香的盐昆布，感受海洋的鲜味与蔬菜的清甜。外层的酥脆与内里鳗鱼的软嫩形成丰富口感，结合传统与创新，为整场盛宴拉开独特的味觉序幕。
鳗鱼高汤玉子烧以玉子烧包覆蒲烧鳗鱼，浸于淡雅的柴鱼昆布高汤之中。玉子烧的绵密与高汤的轻盈，在浓淡之间取得和谐平衡。鳗鱼的鲜美透过蛋香与高汤的衬托，完美体现日料中「柔韵藏鲜」的层次之美。
星胡同烧肉的招牌经典牛五花严选美国安格斯黑牛肋脊部位，油花分布均匀，经炭火炙烧后外香内嫩；和牛牛舌取自澳洲榖饲和牛舌尖核心部位，肉质柔嫩细致，简单调味即可衬托其鲜味；而以NBA小牛队为灵感命名的达拉斯，选用美国安格斯黑牛去骨牛小排，经「井字法」分切、手工去筋后，取最中间精华部位而成，搭配椒盐与蒜泥麻油提香后，碳烤至七分熟，一口咬下，肉香萦绕。三款肉品口感层层堆叠，精准演绎炭火烧肉美学。
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