信义区最潮聚餐新选项！弈梦红楼小吃常聚　4人享8折免服务费

弈梦红楼以创新手法佐以各式复古元素，设计灯饰摇曳生光、雅韵铜镜相映成趣，仿佛置身摩登的海派租界时光，三五好友举杯欢笑，同事小聚轻松畅谈，或是与家人共赏一桌经典粤菜，在充满故事感的空间里，留下每一刻美好回忆。

打头阵的「金沙鳕鱼香丝」为许多饕客必点开胃菜，鳕鱼香丝先酥炸增添脆口，并将烤熟咸蛋黄炒至泡沫细腻，再一起拌炒入味，金沙紧裹每一丝香丝，酥脆不腻、咸香涮嘴。最招牌的「红楼蒜香脆皮鸡」将云林蒜头搭配主厨特制腌料，填塞至鸡肚中腌制1日后，表皮涂抹糖醋水风干5小时，最后用150度热油反复浇淋至九分熟，吃起来外酥内嫩、蒜香四溢，展现粤菜工法精髓。

「避风塘软壳蟹」经过陈启昌主厨反复改良，软壳蟹裹浆酥炸至外脆内嫩，搭配主厨独门蒜酥快炒提香，火候精准，香酥不腻、蒜香扑鼻，完美衬托蟹肉鲜甜。「荷香慢炖美国牛肋骨」将牛肋骨以荷叶包裹，以古早粤式手法慢炖入味，切块上桌再淋卤汁提香，卤香与荷香层层交织，肉质软嫩带有筋膜嚼劲，香气浓郁迷人，滋味丰富有层次。