福井县位于日本中部北陆地区，素有「日本第一幸福县」之誉，以壮丽自然景观、深厚文化历史、匠心工艺与极品美食驰名，北陆新干线金泽至敦贺区间于2024年3月开通，东京至福井的车程缩短至约3小时，前往福井变得更加便利。JR东日本大饭店台北HAYASE日本料理由料理长郡司行雄特别精选福井当地顶级食材，包括油花细致、入口即化的若狭牛、鲜美无比的越前鲽鱼与福井鲑鱼，搭配当地经典名物如小鲷笹渍、上庄里芋、福井荞麦面、永平寺胡麻豆腐等，细腻诠释福井美食文化。
此次「美食福井会席」套餐每客3500元，匠心呈现十道精致佳肴，诠释日本料理的极致工艺。当中特别引人瞩目的，是首次出口至台湾、来自福井县的极品「若狭牛」。此牛种年产仅600头，肉质细致，油花分布均匀，并带有天然甘甜，尤以荣获「三星之冠」的若狭牛更显珍稀，唯有通过严格标准的顶级牛只方能获此殊荣。HAYASE日本料理特选香气浓郁的腰臀部，以精湛手艺巧妙演绎，为饕客献上和牛飨宴。
「美食福井会席」以「永平寺胡麻豆腐」揭开序幕，浓醇芝麻及味噌酱汁香气于舌尖绽放；「三星若狭牛半敲烧」选用细致霜降并荣获三星之冠的若狭牛，以炙烧方式将其柔嫩口感与浓郁旨味发挥至极致。「上庄里芋馒头吴汁」则以绵密Q弹的上庄里芋包覆萤乌贼搭配豆乳汤底，衬托自然甘甜与浓厚芋香，带来层次丰富的味觉飨宴。
严选福井当地海鲜，生鱼片组合一次囊括肉质紧实的「越前鲽鱼」、绵密口感「福井鲑鱼」与微黏甜嫩口感的「北国赤虾」，尽展北陆海域鲜美之最。「米糠盐渍𫚕鱼烧」则采用传统米糠腌制工艺，精致细烤，滋味更显醇厚。「蟹甲罗扬」将鲜甜蟹肉与蔬菜丁拌入特制酱料填入蟹壳中，裹粉炸至金黄酥脆，搭配福井特色渍鱼「小鲷笹渍」，酸香清爽，层次丰富。
套餐还包括福井名物「烧鲭鱼寿司」与「越前荞麦面」，炙烤鲭鱼与醋饭相得益彰，风味醇厚，而越前荞麦面则搭配辛味萝卜泥与酱汁，展现福井独特荞麦文化。最后，以口感细致的「福井式水羊羹」收尾，传递福井的纯粹甘美，为飨宴画下完美句点。
即日起至3/31至HAYASE日本料理享用「美食福井会席」，即可获赠「日本传统工艺若狭涂筷子」乙双（限量400双）。此外，凡品味「美食福井会席」的饕客，还有机会获得「北陆拱型铁路周游券（Hokuriku Arch Pass）」，亲身探索福井的自然景观与文化魅力，包括日本禅宗名刹「永平寺」、世界级恐龙化石发掘地「福井县立恐龙博物馆」、以及位于福井县敦贺市中心拥有历史悠久的神社「气比神宫」等。一场味觉与旅行的双重飨宴，邀您共度难忘的美食之旅。
點擊閱讀下一則新聞
