阪前鉄板焼き此次独家巨献「稻烧A5黑毛和牛」透过日本百年传承的稻(秆)烧技法，利用火焰高温锁住日本和牛特有的细致脂香，尾韵能尝到淡淡的稻叶烟熏香气。佐料作为画龙点睛之笔，巧妙结合日本料理的「味变」概念，打造「一口一味」的非凡体验，除了能用心感受食材的原味外，搭配不同佐料让每一口都充满层次感。炒饭作为铁板烧的灵魂料理，阪前特别选用有「世界梦幻米」美誉的「台中194号馥米」与国宴指定的「云林莿桐蒜头」一同翻炒。
从先付「生牛肉鞑靼」华丽登场，主厨精选顶级澳洲M8-9和牛，拌入起司味噌丁、与新鲜酪梨酱，微酸渍青苹果片有画龙点睛的效果，一口咬下能尝到酥脆塔壳与和牛油脂的柔顺风味，滋味相当迷人。「松叶蟹紫苏番茄」的清爽口感温柔唤醒味蕾，将日本三大名蟹之ㄧ的松叶蟹配上腌渍新鲜番茄，番茄的酸与紫苏的明亮轻盈相呼应，淡淡果香融合蟹肉的甜，为接下来的餐点揭开序幕。
奢华海鲜接续登场，「鲍鱼佐黑蒜奶油酱」完整保留南非活鲍鱼的极致鲜味，美味秘诀在于主厨特制的澎湖海藻味噌酱，制作时加入黑蒜醋让整体风味更平衡，软绵的日光栗香地瓜与爽脆鲍鱼的绝佳契合度，呈现出风土与大海连结样貌，完美诠释鲍鱼特有的甜美与鲜香。经典「蟹膏墨云干贝」将视觉感直接拉满，北海道生食级干贝高温香煎，松叶蟹膏与鳟鱼卵层层堆叠，底层墨云饼将金黄色干贝衬托的更加诱人，咸香脆饼与蟹肉、鱼卵的黄金组合，带给味蕾极大满足感。
套餐重头戏之一「龙虾二吃」主厨于铁板前分切龙虾身与龙虾头，首先干煎龙虾搭配精心调制的海老酱，让精确烹调的龙虾肉与浓郁酱汁交融，凸显技艺与美味的双重魅力；而龙虾头完整保留蟹膏一同放入汤锅中与信州味噌一同煨煮，盛汤前加入一匙日本清酒增添一抹酒香，每道料理都是展现日本职人的用心与细心。
「松露云朵茶碗蒸」有别传统日式茶碗蒸，以细致滑嫩的温热蒸蛋垫底，中层夹入浓郁的奶油白酱，再铺上满满现打奶泡点缀，宛如云朵般的柔滑与蓬松，接著现刨有「餐桌上钻石」美誉的顶级黑松露，其独特深邃风味搭配奶油白酱的温润口感，奢享令人惊艳的口感变化。
「椎茸和牛挽肉」将每日新鲜手工现打的日本和牛挽肉与椎茸结合，厚实肉排在铁板上滋滋作响，高温紧紧锁住汉堡每一滴肉汁，浇淋上香气迷人的波特酒呛烧，酒精挥发之余瞬间释放出厚实香气，置于铁板上慢煨收汁，最后在铁板上轻轻滑过帕马森起司，咸香起司片能衬托肉质风味，浓郁肉香叠加出醇厚酒香，超级诱人。
重头戏主餐「稻烧A5黑毛和牛」以日本四国的传统名菜「稻草烧鲣鱼」为灵感，精选高品质日本A5和牛入馔，使用「稻（杆）烧」技法将和牛高温干煎，以稻叶薰香后静置熟成，待油脂转变为鲜甜肉汁，更加丰沛纯粹，初尝和牛肉感明显，完整保留软嫩口感与肉汁，尾韵带有淡淡稻草香气，高雅且迷人。另一特色在于特殊佐料，延续日本料理的「味变」概念，精心打造「一口一味」的味觉体验，可搭佐新鲜山葵碎、麦味噌、盐昆布、日本渍洋葱及酥炸蒜片，让品尝的每一口都感受到截然不同的风味层次。
有「铁板烧灵魂」之称的炒饭，主厨以日式经典蒜香炒饭结合和牛食材设计出「和牛蒜香炒饭」成为点睛之笔，阪前特别选用有「世界梦幻米」美誉的「台中194号馥米」，此米融合了印度香米七叶兰的迷人清香与日本越光米的弹牙口感，蒜头则采用国宴指定的「云林莿桐蒜头」，有别坊间多以冷饭制作炒饭，阪前特别使用熟饭，与和牛肉筋一同翻炒，阵阵香气与焦脆锅巴揉合的独特口感，让一道蒜香炒饭充满变化，完美挑逗舌尖上的味觉。
即日起至1/31平日内用点选套餐，并出示活动文案、社群图片截图或评论打卡，款待的「海鲜珠宝盒」乙份(价值680元) 。即日起至2/2消费者内用套餐，即享499元加价购「极上帝王蟹脚」乙份(价值980元)，年后为迎接情人节，凡于2/3至2/28内用消费2客(含)以上套餐，并出示活动文案、社群图片截图或评论打卡，每客款待「松露清酒和牛颊」乙份(价值680元) 。
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