此外,WILDWOOD亦将于2024年最后一日在城中视野绝佳的户外景观露台举办全台最潮最火热的跨年狂欢派对!今年将以《HELLO 2025!鎏金复古之夜》为主题,在璀璨鎏金氛围中,重返华丽复古年代,迎接崭新2025 年!户外站票每位2000元,含气泡特调酒精饮品1杯、指定软性饮料及咸甜小点无限畅饮享食;亦有池畔圆桌及豪华包厢可供多人预订。
WILDWOOD新任主厨刘建志Jarry 19岁入行至今已拥有逾20年的丰富厨艺经验,曾于教父牛排、美福干式熟成牛排馆及君品酒店Ciao西西里牛排餐酒馆等知名餐厅历练的他扎实积攒一身纯熟精湛的火功技法。Jarry主厨认为要烤好一块牛排最核心的关键在于「耐心」,对于火侯的掌控是基本外,「等」的恰如其分才是最重要的秘诀!每一块肉依据品种、部位的不同,需要火烤的温度、时间,以及静置的次数皆不同,烤一块肉至少得花20分钟,但又不能超过35分钟,并且过程中需要靠师傅的烹饪经验随时调整,顾及方方面面才能精准呈现肉品最完美的状态。
耶诞盛宴必点主菜首选即是《日本A5和牛纽约客》,纽约客油花匀满且细致,口感软嫩,是和牛最令人垂涎的部位之一,因此如何烧烤至「入口即化」的最佳状态便是关键!主厨先以大火将和牛表面快速烙纹,锁住肉汁,便离火静置,约4分钟后再回炉上烧烤,其后再静置,需如此反复3至4次,才能呈现纽约客天堂神级的鲜甜本味,绝对是嗜肉老饕的不二首选!而海鲜控的上乘之选当属《炉烤香料奶油龙虾》,选用肉质Q弹细甜的澳洲水姑娘,以盐、胡椒、白酒稍微腌渍调味,再用龙眼木转化的纯炭火炙烤,赋予其迷人烟熏气息,并搭配奶油青酱使龙虾更显鲜美,与香气迷人的风干白花椰一同品尝,风味纷呈,令人难忘;《伊比利战斧猪排》更是爽度十足的主菜推荐,主厨的作法是先将战斧猪排浸泡于盐水中一小时,使肉质软化后再断筋,接著以直火炭烤、静置反复至少6次使其呈现完美的七分熟,肉质粉嫩鲜甜,搭配微酸的阿根廷青酱,美味一绝。
除此之外,还有其他丰富的原木烧烤主菜可供选择,包括经典热门的美国顶级干式熟成28日带骨肋眼牛排25盎司和美国德州顶级肋眼10盎司等任君选择。拥有城中视野绝佳的户外露台,WILDWOOD跨年派对每年皆是一开放预订即造成热议抢购。12/31跨年第一轮晚间套餐供应时间为晚上5:30至8:30,每位3980元+10%起,含前菜、汤品、原木烧烤主餐及甜点等。凡预订第一轮用餐之宾客,还可享以每人限购1张1500元之优惠价格购买户外跨年派对之站票门票1张(原价2000元)。
12/31跨年第二轮晚间套餐供应时间为晚上9:30至凌晨1:30,每位7280元+10%起,含自选原木烧烤主菜,以及炉烤香料奶油龙虾、海鲜鱼汤、烟熏火腿甜菜根沙拉搭瑞可塔起司等缤纷美味,亦可参与晚间10:30至隔日凌晨1:30于餐厅户外景观露台举办的《鎏金复古之夜跨年派对》,站票为每位2000元,可享气泡特调酒精饮品1杯、指定软性饮料及咸甜小点无限畅饮享食;另可预订每桌8人的户外池畔圆桌座席,每桌4万2800元+10%,含咸甜小点无限享食、热食1份、精选酒款5瓶(香槟3瓶、烈酒2瓶);以及可容纳12人的户外豪华包厢座席每桌 NT$92,800+10%,含咸甜小点无限享食、热食2份、精选酒款9瓶(含香槟6瓶、烈酒3瓶) 。