台湾米其林董事长毛行健于致词时表示，台湾米其林带来三大重点改变，包含台湾主厨更专注于传递理念，如关于食物料理、永续等议题；还有美食可作为来台湾观光的AI驱动力，如社群网红影响等因素；另外，也能借此吸引更多优秀的餐饮人才来台发展。
交通部常务次长林国显则表示，米其林是飞行的翅膀，可透过米其林让全世界看到台湾美食。林国显说明，很多美食不只顺道，更值得专程到访，因此也能促进观光。
这次公布摘星名单中，米其林三星由颐宫、JL Sudio、态芮获得。米其林二星由侯布雄、logy、渥达尼斯磨坊、牡丹、RAW等5家餐厅获得殊荣。
米其林一星共有41家餐厅获得，包含A Cut、Ad Astra、斑泊、de nuit、盐之华、Forchetta、富锦树台菜香槟（松山）、金蓬莱遵古台菜、Haili、Impromptu by Paul Lee、INITA、谦安和、吉兆割烹寿司、文公馆、明福台菜海产、米香、山海楼、俺达的肉屋、巴黎厅1930x高山英纪、欣叶钟菜、承、涩、明寿司、鮨隆、寿司芳、T+T、请客楼、天香楼、雅阁、彧割烹、ZEA。
其中，新进榜则有「A」主厨黄以伦为名厨江振诚最重要的左右手，另有Circum-、盈科、隽、L’Atelier par Yao、MINIMAL、NOBUO、Sens、Wok by O’BOND、元纪等10家餐厅，包含日式、法式料理等形式。
注重环保永续的米其林绿星这次有6家餐厅获得，分别为EMBERS、好屿、小小树食（大安路）、山海楼、Thomas Chien、阳明春天。
此外，今年有三项特别大奖颁布，包含侍酒师大奖由元纪的曾雅慧获得，上台后表示希望能有更多女性侍酒师获奖；服务大奖由斑泊的许缊珊获得，他谢谢来过的客人愿意给更多服务的机会；年轻主厨大奖则由卉寓的陈莛谕获得。
點擊閱讀下一則新聞
