「Chun Bar・春 酒吧」将规划威士忌纯饮与鸡尾酒区,在同一空间中享受不同层次的品酒体验。呼应宇宙大爆炸的空间意象,呈现更为前卫实验感的气氛。「Shah Pâtisserie・夏 甜点」邀请新加坡籍甜点主厨Mohamed Al-Matin客座指导,Matin曾在江振诚餐厅任职,后在江振诚的推荐下,前往哥本哈根传奇餐厅NOMA任职。本次为Shah Pâtisserie量身打造,推出全新品项,以法国焦糖奶油酥Kouign Amann、布雷斯特泡芙Paris Brest、昆布塔Kombu Tart、起司蛋糕Cheese Cake为首波明星商品。

Chun Bar・春 酒吧。业者提供
Chun Bar・春 酒吧。业者提供
Shah Pâtisserie・夏 甜点。业者提供
Shah Pâtisserie・夏 甜点。业者提供
Cho Restaurant・秋 法餐。业者提供
Cho Restaurant・秋 法餐。业者提供
Dong Café・冬 咖啡。业者提供
Dong Café・冬 咖啡。业者提供
御盟集团S・S・A・W识别概念。由左至右依序为春夏秋冬,分别以星芒、太阳、果实、雪花为做为图腾象征。业者提供
御盟集团S・S・A・W识别概念。由左至右依序为春夏秋冬,分别以星芒、太阳、果实、雪花为做为图腾象征。业者提供

为迎接御盟集团S・S・A・W两周年,邀请多次为国内外大型企业规划视觉设计,曾获诸多国内外重要设计奖项的IF OFFICE主理人冯宇,从季节意象中撷取元素,将概念转化为色彩与符号,透过视觉的更新,深化品牌的个性与独特氛围,搭配服务、餐点各层面的升级与重组,强化四家餐厅的品牌体验,拉近消费者的距离。期望能以美食为核心,打造多元发展的生活风格品牌。提供消费者全新体验。

以蛤蛎为主角,搭配夏季盛产的丝瓜,模拟日本料理中的碗物。首先将丝瓜的绿皮白芯分开处理,放大丝瓜的鲜甜,加入罗勒油,最后点缀姜丝,摆盘呈现出夏日池塘意象,无论视觉或味觉,都非常具有台湾意象。业者提供。业者提供
以蛤蛎为主角,搭配夏季盛产的丝瓜,模拟日本料理中的碗物。首先将丝瓜的绿皮白芯分开处理,放大丝瓜的鲜甜,加入罗勒油,最后点缀姜丝,摆盘呈现出夏日池塘意象,无论视觉或味觉,都非常具有台湾意象。业者提供。业者提供

御盟集团S・S・A・W自成立至今,即屡传佳绩,于今年五月份甫入选米其林餐厅的「Cho Restaurant・秋 法餐」,6/27起推出夏季料理,主厨陈博玄以夏日午后为意象,将雨后的池塘,田间盛产的瓜果,转化为盘中珍馐。透过法式料理手法,解析日本怀石料理的精髓,呈现色彩缤纷精巧的料理,并且以各式辛香料为核心元素,来自大蒜、山葵、姜丝、胡椒的微微香辣刺激,苏醒夏日味觉。持续以高品质的餐点服务,以飨忠实饕客。

以花园的概念,精选十二种当季蔬果制成晶冻。以栉瓜围成的一方天地,包含甜椒黑蒜田菜根及坚果等,并且将西瓜榨汁,用分子料理的手法做成一颗颗晶球。加入胡椒细熬的汤汁,衬托蔬食的天然甜味。业者提供
以花园的概念,精选十二种当季蔬果制成晶冻。以栉瓜围成的一方天地,包含甜椒黑蒜田菜根及坚果等,并且将西瓜榨汁,用分子料理的手法做成一颗颗晶球。加入胡椒细熬的汤汁,衬托蔬食的天然甜味。业者提供
禁止酒驾

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