JR东日本大饭店台北HAYASE日本料理铁板烧区的装潢设计灵感源自HAYASE日文「瀑布」之意，也象征清新与活力。铁板烧餐台仅设有10个位置，从灯光设计到食材器皿，每一处细节都彰显日本料理的低调奢华与细致。食材方面，餐厅特选来自日本东北地区的日本和牛，搭配严选新鲜海鲜，并辅以餐厅创意前菜，让饕客能在2,000元的价格内品味到10道铁板料理的梦幻食材。

HAYASE日本料理铁板烧都会精选午餐套餐，主菜之一伊势龙虾肉质紧实，入喉后咸鲜美味持续散发，层次丰。业者提供
HAYASE日本料理铁板烧都会精选午餐套餐，主菜之一伊势龙虾肉质紧实，入喉后咸鲜美味持续散发，层次丰。业者提供

「都会精选午餐套餐」共包含10道料理盛宴，从前菜、汤品到主餐及甜点，均展现料理的细致与用心。前菜以法式手法呈现日本食材，包括「枝豆泥卷、鲔鱼小塔」及「法国面包佐鸡肝慕斯奈良渍」；「季节旬鱼沙拉」选用如日本鲈鱼或水章鱼等季节海鲜，加上分子料理制作的橄榄油及梅肉风味调酱，质地滑顺且充满光泽。汤品「比内地鸡汤」选用日本三大地鸡之一的秋田比内地鸡，汤中加入Q弹的京小饼麻糬与鲜嫩鸡肉，滋味鲜美。

HAYASE日本料理铁板烧都会精选午餐套餐，主菜之一日本和牛沙朗以高温封住肉汁，经过煎与静置等工序，肉汁香浓甘甜入口即化。业者提供
HAYASE日本料理铁板烧都会精选午餐套餐，主菜之一日本和牛沙朗以高温封住肉汁，经过煎与静置等工序，肉汁香浓甘甜入口即化。业者提供

主菜部分，「金山寺味噌和牛肉卷」将和牛以铁板高温煎至三分熟，卷上时蔬再搭配金山寺味噌，肉质嫩香多层次；「北海道干贝酒盗酱」选用北海道生食等级干贝搭配以盐腌渍鲣鱼内脏发酵制作的酒盗酱，再加上鲑鱼卵，与日本酒非常契合；「日本和牛沙朗」高温封住肉汁，经过煎与静置等工序，肉汁香浓甘甜入口即化；「伊势龙虾」肉质紧实，入喉后咸鲜美味持续散发，层次丰富。

到HAYASE日本料理铁板烧绝对不能错过HAYASE炒饭、仙台味噌椀，粒粒分明的米饭在铁板高温下翻炒，加入和牛肉筋，带点焦脆锅巴口感，令人食指大动。业者提供
到HAYASE日本料理铁板烧绝对不能错过HAYASE炒饭、仙台味噌椀，粒粒分明的米饭在铁板高温下翻炒，加入和牛肉筋，带点焦脆锅巴口感，令人食指大动。业者提供

最后不能错过的「HAYASE炒饭、仙台味噌椀」，粒粒分明的米饭在铁板高温下翻炒，加入和牛肉筋，带点焦脆锅巴口感，令人食指大动。特制甜点则以铁板热度制作松软细腻的舒芙蕾，撒上巧克力粉，搭配服务人员手刷的静冈抹茶，带来JR东日本大饭店台北HAYASE日本料理铁板烧独有的优雅滋味。即日起开放订位，两人以上订位免费加赠果汁饮品或利口酒。