主厨钦选黑标顶级之最的西班牙熟成伊比利火腿入馔，黑标火腿标准需经18个月自然放养规范，100%纯种伊比利猪，每只猪拥有高达2公顷活动范围，以天然橡木果为食，熟成须超过36个月时长并以两次海盐腌渍，造就肥瘦交织大理石纹路之完美油花，地中海森林脂香尾韵透出坚果香气。针对储存亦是一门功夫，相对高湿度的台湾需个别存放于干式熟成冰箱，温度1.1、湿度82的精准保存方式，究极呈现顶标火腿品质。
「别人搭配哈密瓜，我选用台湾凤梨。」主厨威廉在西班牙火腿的料理呈现亦独具巧思，西班牙熟成伊比利火腿三吃：烤洋芋千层佐皇后鱼子酱、地瓜与培根西班牙烘蛋、酥炸蒜苗鳕鱼慕斯，以及桌边现片火腿，独家搭配宝岛凤梨，浓郁火腿脂香中迸出酸甜适口凤梨果香。
主厨威廉此次推出新菜，网罗多样在地小农耕植之农作，选用特有香川蘑菇，镶入西班牙腊肠，为降低咸度更拌入猪绞肉，搭配大蒜、奥立冈、红椒油炭烤，淋上由巴西里、九层塔与帕玛森调制绿莎莎酱，打造辛口脂香「香川蘑菇镶西班牙腊肠」作为热前菜开序。另一道开胃佳肴「蒜味香辣油泡甜虾」，透过西班牙烟熏红椒粉、花椒、樱花虾及大蒜腌渍甜虾，由180高温油淋义大利橄榄油至甜虾熟透，迸出垂涎蒜味辛香。
吸睛主餐二选一的首道「熟成日本F1肋眼牛、柠檬特级出榨橄榄油」，严选日本九州牧场F1肋眼牛，口感与西班牙牛只肉品相近，肉质柔嫩多汁、油花丰富且均匀，散发饱满和牛韵味，透过7日轻干式熟成浑厚脂香，使用超级烤箱烤至3分熟呈现绝佳风味，搭佐红椒泥、番茄泥、蒜泥，淋上澳洲有机柠檬调和初榨橄榄油，咀嚼之间仿佛重返巴塞隆纳老城区的别致风情；次道「慢火比目鱼菲力、鹰嘴豆泥烩菠菜」以100度低温慢火烤鱼质细致比目鱼，佐鹰嘴豆泥烩菠菜，以及炒番茄与昆布高汤特制西班牙番茄汤，撒上坚果碎增添口感。「炭烤龙虾海胆蟹肉西班牙烤饭」加入蟹肉、鸡肉、蒜头、红葱头炒香后呛入白酒，添入西班牙番茄辣酱（Sofrito），再精选道地彭巴米（Bomba Rice）与蔬菜海鲜高汤炖煮，特别由西班牙平底锅料理，于米心熟透之际，开始烧制如锅巴口感（Socarrat）至锅中滋滋声响，搭上半只波士顿龙虾、日本马粪海胆，米香中吸附满盈海鲜精华，海味鲜香扑鼻迷人。
ZIGA ZAGA义大利餐厅菜色即日起已换上新义式风味，由副主厨刘学松精心推出多道创意佳肴，美味推荐「巴洛落红酒炖牛颊南瓜炖饭」、「嫩煎伊比利猪」、「炙煎透抽手工莲花面佐墨鱼酱」等，吸引信义区午间商务餐叙及年轻客群尝鲜体验。
