充满创造力且经验丰富的安成宰主厨,师承韩籍三星名厨Corey Lee、曾在美国Urasawa日本料理餐厅以及The French Laundry、Benu等世界殿堂级米其林餐厅工作,由于他在韩国出生、美国长大,以及家里经营中餐厅的经验,让他的料理形式相当丰富多元,除了擅长以法式、中式结合怀石料理的技法呈现食材的美味之外,他也没有忘记韩菜的根本,2015年在美国旧金山的MOSU餐厅,就是以新派韩菜获得米其林一星的肯定,2017年如愿回到家乡首尔开设MOSU Seoul,延续韩菜国际化的创作,并在2023年将餐厅名声推向高峰,一举获得米其林指南以及圣佩黎洛韩国第一的荣耀。
![韩国唯一米其林三星MOSU餐厅主厨安成宰(Sung-jae Ahn)](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-06/A36A36572CF252E70D8E401BC0C84837/a44d74040ddb8888728fdad8936f2257_1280.webp)
今年1月安主厨首次因私人行程造访台北,他对于台湾特有的渔获以及精致的小农蔬果也留下深刻印象,此次客座的菜单内容将使用80%台湾在地时令海鲜鱼获入馔,佐以各式韩味酱汁、以及与饕客互动频繁的铁板烹艺,带来一道道惊艳四座、结合西式创意与韩式经典的料理,为东西融合美馔设下最高典范。
![MOSU餐厅招牌餐点 Abalone Taco。业者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2024-06/A36A36572CF252E70D8E401BC0C84837/7b544e42f95ac38d4e67fc15a2776970_1280.webp)
![禁止酒驾](https://static.nextapple.tw/web/layout/img/warning_drink-860x215.jpg)