充满创造力且经验丰富的安成宰主厨，师承韩籍三星名厨Corey Lee、曾在美国Urasawa日本料理餐厅以及The French Laundry、Benu等世界殿堂级米其林餐厅工作，由于他在韩国出生、美国长大，以及家里经营中餐厅的经验，让他的料理形式相当丰富多元，除了擅长以法式、中式结合怀石料理的技法呈现食材的美味之外，他也没有忘记韩菜的根本，2015年在美国旧金山的MOSU餐厅，就是以新派韩菜获得米其林一星的肯定，2017年如愿回到家乡首尔开设MOSU Seoul，延续韩菜国际化的创作，并在2023年将餐厅名声推向高峰，一举获得米其林指南以及圣佩黎洛韩国第一的荣耀。
今年1月安主厨首次因私人行程造访台北，他对于台湾特有的渔获以及精致的小农蔬果也留下深刻印象，此次客座的菜单内容将使用80%台湾在地时令海鲜鱼获入馔，佐以各式韩味酱汁、以及与饕客互动频繁的铁板烹艺，带来一道道惊艳四座、结合西式创意与韩式经典的料理，为东西融合美馔设下最高典范。
