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破除迷思大火爆香是错的!日本名厨教蒜头怎么炒「不苦还超香」

破除迷思大火爆香是错的!日本名厨教蒜头怎么炒「不苦还超香」

【李家颖/综合报导】你习惯大火爆香蒜头吗?许多家庭主妇或煮夫认为,想要把蒜头的浓郁香气炒出来,就得热锅热油再大火爆炒,然而,日本知名厨师 Papuchan 近日发文直指,这种做法其实是大错特错的烹饪迷思,不仅无法有效释放香气,更可能让你的料理增添恼人的苦味!

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