鹿茸入菜不再老气 咸派、浓汤也能养生
由农业部指导、中华民国养鹿协会主办，tcimc天喜整合行销事业有限公司承办的「第四届【养生鹿茸。膳食新秀】国产鹿茸创作大赏」，今年以「鹿茸入菜新风潮」为主题，吸引来自全台各地的参赛者，包括餐饮科学生、职人主厨与美食素人，一起挑战将高价食材鹿茸变成日常料理。
冠军队伍「主牧烘焙」的作品结合西式烘焙与养生概念，推出「森林咸派」与「绿原浓汤」双拼料理，成功打动评审团。国宴主厨温国智更点名这道菜「创意与技术兼具，极具市场潜力」。
鹿茸从补品变「轻奢品」 打进年轻市场
长久以来，鹿茸被视为昂贵的中药材，多用于炖补、泡酒，给体力不足的中高龄族群进补用。但这次比赛展现出全新可能——不只能吃得健康，还能吃得潮！
「主牧烘焙」让鹿茸走进年轻人的生活，把它做成甜点级咸派、浓汤，用轻奢风格打破旧印象，吸引更多消费族群。
评审阵容超华丽 比赛现场像美食秀
比赛由国宴主厨温国智领军评审团，还邀请营养师、畜产专家、美食达人参与评选，现场甚至示范鹿茸创意料理如酒香炖排骨与煎鸡腿沙拉，让气氛犹如一场Live版的美食实境秀。
五组入围队伍表现亮眼，年纪最小的参赛者只有18岁，还有远从高雄北上的年轻团队，展现鹿茸料理的多元潜力。
从鹿场到餐桌 主办单位盼鹿茸成日常选择
中华民国养鹿协会理事长张淑珍及常务监事林成璋强调，推动「鹿茸入菜」的最终目标，是让民众能以更便利、安心的方式摄取鹿茸营养。目前协会积极结合地方推广，并鼓励消费者到协会所属的鹿饲养场现场参观，亲眼见证专业的饲养环境与生产过程。
理事长张淑珍指出：「台湾人越来越喜欢吃原形食物，到鹿场现场挑选，不但能吃得健康，还能避免买到来路不明的产品，这是最安全的方式。」这项行动不仅保障消费者食品安全，也同时传递鹿茸背后的文化价值与产业努力。
本届【养生鹿茸。膳食新秀】创作大赏 ，不仅是一场金色鹿茸传奇的美食竞赛，更是一个推动国产鹿茸创新应用的重要平台。鹿茸从补身秘方变成年轻人也能接受的日常料理，代表台湾食文化正在往健康、透明又时尚的方向进化。
