鲔鱼季全台夯。远洋鲔鱼则以急速冷冻，色泽、鲜度和口感俱佳，且可全年供应来和近海鲔鱼争「鲜」。主张「从海洋到餐桌，守护每一口原味的鲜」的顺亿鲔鱼，周六特别在刚进驻的台中北屯门市举办「鲔鱼切割秀」。在日籍职人庖丁解牛精湛刀工演绎下，不但将鲔鱼各部位不同油脂含量、纹理、纤维走向等细腻特色逐一展现，让与会来宾大饱眼福。秀后免费尝鲜，更令登门饕客大呼过瘾。  

从捕捞、处理、急冻、配送，一条龙作业的顺亿鲔鱼表示，每年4~6月是在地的鲔鱼季。品牌把握全台疯鲔的季节来推广鲔鱼文化。除力邀日本顾问Kenji担任操刀演秀外，让更多酷爱生鱼片的民众，能在手起刀落、细腻分切之际，进一步认识被喻为「海中红宝石」的极鲜-鲔鱼。而示范的主角则是特别精选：体重约35公斤、身长约80公分，且以零下60度急速冷冻的南方黑鲔。

为什么要以零下60度急速冷冻的方式保藏？拥有全台第一个千吨级超低温冷藏厂的顺亿鲔鱼指出，至少有具备如下四大优点：

极速锁鲜：零下60°C急冻，瞬间封存鲜味与口感。

极致安心：有效杀死寄生虫，符合国际生食级安全标准。

色泽饱满：保留自然红润色泽，不易氧化变暗。

稳定供应：远洋直送、全年供应，新鲜不打烊。

因此，这不只是冷冻工艺，而是极鲜艺术；而现场切割秀，恰恰成为呼应品牌对每条鲔鱼最忠实的承诺。事实上，推广台湾鲔鱼文化不遗余力的顺亿鲔鱼，年年都会在北中南自家门市中各选定一家，进行「零下60度极鲜鲔鱼切割秀」。让当地的消费者，得以用「天然、原味、真新鲜」的方式，真实品味道地的在地鲜食美味。而这样的品牌活动盛事，今年已迈入第3个年头。

去年Q3挥军东进美国市场，Q4北上插旗台北信义区后，今年四月下旬，顺亿鲔鱼旗下的第23间门市在台中北屯区正式开幕。看准该区为结合住宅、重划及商业等三大特性于一身，以可胃纳50位消费者的中型经典店型深入社区。以融合现代日系简约与温润自然感的空间，兼具职人精神与日常安心的氛围，再结合提供即时餐点，常温与冷涷商品等三类商品，方便家庭式的食用与选购。也让品牌逐步朝全台30家门市的目标，持续扩展企业版图中！

自高雄前镇渔港起家的顺亿鲔鱼，2008年成立。目前拥有24家门市。包括去年在美国西岸最大渔港之一奥勒冈成立的第一家海外门市。为隆顺渔业集团旗下一员。拥有自家远洋船队、自营加工厂、全台首座千吨级以上的超低温冷冻厂与完整冷链物流。