杨文科表示，长年菜与福菜都「根出同源」；夫人甘秀美分享，芥菜是客庄常见的蔬菜，新鲜的芥菜可以作为长年菜料理，吃起来微苦，不过嚼久会回甘，有种苦尽甘来的滋味。而芥菜腌制后，则可依照制程，分别制作出福菜、梅干菜和酸菜，烹煮成福菜肉片汤、梅干扣肉、酸菜料理等，都别有一番风味。
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杨文科的年夜饭餐桌菜单，其中一道「福菜肉片汤」，这是客庄常见的料理，他也借由年菜，祝福大众「福气龙来」。另外，还有白斩鸡、五花肉，而且必定加上桔酱，桔酱也寓意「大吉大利」，是客家人时常使用的佐料。
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