平时忙碌的政坛夫妻,在春节假期时协作家乡味!立委林楚茵表示,自己是「煮泡面高手」,平常在家里都交给「大厨」梁文杰来动手;她说,梁文杰在政治圈小有名气的是「小梁剁椒」,不过刚好因为在过年,所以选做这道,梁文杰的家乡味「大陈年糕」。
梁文杰指出,「大陈年糕」可能较少为人知,甚至一听到这个名字,会误以为是不是老板姓陈。实际上大陈是一个岛名,地理位置在中国浙江省外海约50公里处。1955年国共战火延烧,当时的国民政府带著大陈岛上一万多名的居民,全数居民撤退来台,也是后来所说的「大陈义胞」。
梁文杰介绍,这道大陈年糕除了年糕本体以外,还有虾仁、猪肉、豆干、萝卜丝、素火腿、香菇与虾米、白菜、蛋、葱与米酒等配料,酒的部分,要用高粱酒也行。第一步就是要将年糕泡水软化,再热锅打入蛋花,加入配料与水后闷煮到水滚,大陈年糕就完成了。
梁文杰提及,从小就有看奶奶与妈妈制作这道家乡料理,其实这道料理非常适合全家大小一同享用,每个人都可以加入自己喜爱的食材,再加上年糕、蔬菜、肉丝、蛋皮等料,炒成一大锅,就是大陈人日常的主食。
梁文杰也分享,家庭和谐的秘方就是「老婆生气的时候,你就闪一边不要回嘴,这样就和谐了,我在发脾气的时候老婆也要闪一边」,过了一段时间气消,也就和好了;林楚茵也补充,每个人要有自己的空间,最好就是当对方生气的时候,另一方要躲起来。
两人完成料理后,在现场用大陈话祝贺民众新年快乐。林楚茵表示,过年吃年糕有「长寿」的寓意,其实这道菜并不难料理,自己在家也可以制作,希望大家新年全家团圆时,也可以与家人一起来尝试制作不一样的年菜料理,有趣又健康。
★快点加入《壹苹》Line,和我们做好友!
★下载《壹苹新闻网》APP
★FB按赞追踪《壹苹新闻网》各大脸书粉丝团,即时新闻到你手,不漏任何重要新闻!