单亲妈异乡打拼创业养儿女　移民署筑梦计划催生一手好「湘」味

付妮娜女士来台超过20年，在家排行老大，从小家境清寒，15岁即出外打工维持家计，辗转做过理发、批货等工作，并经历丧偶、独自养育一双儿女，更在创业期间经历新冠疫情的冲击、创业合伙失败的种种挑战。

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尽管一路跌跌撞撞，但她从不放弃，始终怀抱信念，并感谢社会各界的支持与帮助。如今，她不仅成功经营「付家特色面馆」，更担任宜兰县新住民关爱权益协会常务理事，积极协助新住民家庭融入在地生活，分享创业经验，鼓励更多新住民姊妹勇敢逐梦。

此次成果分享会中，付妮娜女士分享多道湖南特色招牌料理，包括辣椒炒肉、醋溜马铃薯丝、酸豆角肉末、麻辣水煮鱼、孜然椒香肉丝及蒜味虾等多样菜色，亦有湖南传统米食-常德米粉。回顾创业初期的艰辛，付妮娜坦言，当时独自承担了许多风险，例如二手煮面台容易过热，操作时手臂时常烫伤，亦会担心客人不慎烫伤；而存放食材的冰箱也因老旧而出现耗电、断电等问题，让人心力交瘁。透过筑梦计划的支持，提升食材的贮存量与工作安全，创造店内收益与改善家计，更实现自我梦想。

此外，付妮娜也携手在地新住民团体及宜兰家扶中心，透过发放餐券方式，免费让新住民及弱势家庭皆能享受到湖南特色料理的美味，以料理传递温暖与关怀，用行动回馈社会，展现筑梦计划的正向循环。

内政部移民署宜兰县服务站主任简玉屏表示，移民署筑梦计划鼓励新住民及其子女勇敢追梦、突破困境，付妮娜的故事正充分展现筑梦计划的精神，不仅达成个人梦想的成就，更积极投入社区服务。移民署期盼透过此计划，鼓励新住民发挥专长、勇敢逐梦，透过资源挹注与实地辅导，协助落实人生蓝图，发挥多元文化的美丽力量，开创属于自己的精彩人生。