来自徽州黄山的罗艳红来台15年，与先生因缘际会下相遇后为爱留台，两人育有两女一子。罗艳红并分享家乡特殊文化指出，徽州人中秋节跟台湾一样有吃月饼的习惯，但徽州特别是，舞动稻草龙的文化，又称中秋「舞草龙」。
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罗艳红解释，「舞草龙」相传源自唐代，因为久旱，「八仙」中的韩湘子「吹箫召龙」，而后天降甘霖，以后每年乡民就用丰收后的稻草扎成草龙，祈求风调雨顺、年年丰收。
草龙主要的材料是稻草、竹、剑麻等，大家齐心协力各自将龙尾、龙身、龙头制成草龙，龙长18米，龙身插满香火(又称为香龙)、龙背扎上草辫，在中秋之夜人们开始「舞草龙」，草龙仿佛银河一样徜徉流动于夜色中，家家户户放鞭炮、烟火庆祝五谷丰收、祈求家庭兴旺，最后将草龙抛进河中象征「祸去福来」，全村人也会聚集在祠堂门口话家常、赏月吃月饼充满浓浓中秋气氛。
罗艳红刚来台湾时，在移民署、区公所以及新住民关怀据点的协助下，逐渐适应台湾社会，罗艳红积极参加大小活动，拓展了不少兴趣，举凡跑步、登山、种植花草及攀爬百岳等，甚至屡屡在马拉松比赛中获得好成绩，罗艳红带著孩子一起做公益，固定在老人日照中心担任送餐志工，也会长期捐发、捐血，她鼓励所有新住民姊妹「做自己的太阳，你就能当别人的光」，活得更灿烂。
本次课程移民署除了邀请新住民就业友善厂商（Q Burger飨乐餐饮）进行招募、提供就业机会之外，并介绍「新住民培力发展资讯网」，提供新住民各种有用的在台生活资讯。
台北市服务站主任苏慧雯表示，移民署建置「新住民培力发展资讯网」，提供新住民获取医疗福利、培力就业、生活辅导等8大主题资讯，其中「新住民就业友善职场专区」，欢迎有就业需求的新住民至新住民培力发展资讯网，了解更多就业等相关资讯。
另外，中秋将至，国人常以赠送月饼礼盒表示心意，苏慧雯提醒：若寄送猪肉制品入境恐有非洲猪瘟疫情风险，请转知海外亲友不要自境外寄递猪肉产品到台湾，若违规输入肉品，违者最高可处七年有期徒刑或并科罚金300万元，邀请国人共同维护得来不易之防疫成果。
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