独家投诉｜「涮乃叶」汤底惊见小蟑螂　业者致歉：应2天前消毒导致　

吴先生表示，前天（7/31）下午1时许和太太到台中市文心秀泰6楼的「涮乃叶」日式涮涮锅用餐，分别点了鸳鸯锅麻辣汤与寿喜烧汤2种汤底，汤底送上来后，他将2片肉片下至麻辣汤中涮熟，竟发现汤里有1只长约1公分左右的小蟑螂，当下立即向客服人员反映。

根据吴先生提供的画面，服务人员看到小蟑螂后表示「稍等一下，我帮您换一下汤底，可以吗」，吴先生回称「就换一个汤底这样而已吗？你的汤都已经煮过蟑螂了，那还能吃吗？」服务人员进一步解释，会把整锅倒掉换新，里面的酱料会先废弃掉，不确定（蟑螂）是从菜里面出现还是酱料里面出现。吴先生再问，「你能确定给我的汤底不会再有蟑螂吗？」服务员说，「（汤底）都是总公司配送，是分开包装的」。

吴先生说，后来店长同意将汤底、食材换新，同时该笔消费金额约1100元予以免单，不过，这样的卫生管理实在让人不敢苟同，整只蟑螂就在锅里，怀疑是已经在后厨的大汤锅里熬煮一段时间。他先向台中市食安处检举，并提供画面给《壹苹新闻网》，让消费者一起监督供餐餐厅的卫生状态。

对此，涮乃叶所属的云雀餐饮集团行销处刘姓主管接受《壹苹》电访，坦承是公司的问题，当下已将麻辣汤底及食材废弃，重新更换，也已和消费者达成协议，店家也立即进行内部消毒、清洁工作，未来也将加强卫生管理，提供消费者安心的用餐环境。

台中市食安处表示，昨天接获陈情后立即派员前往稽查，业者说明在接获客诉后已立即处理，并将同批材料报废，可能的原因为店内于7月29日进行消毒工作所致。

食安处于作业现场进行卫生稽查结果，未见有病媒踪迹及明显缺失事项，惟仍辅导业者出餐前应加强餐点品质把关及应落实病媒防治程序，并妥适处理客诉，以维护民众权益及食品安全。