90坪的空间大小，规划吧台区12席座位，另有两间包厢分别为8席座位和12席座位，中间布帘可打开变20席长桌。空间设计以现代风格解构义大利建筑的教堂圆拱天花板、比萨斜塔及罗马竞技场，透过几何线条呈现；洗手间廊道透过喷泉优雅阻隔，墙上标示特别选用米兰艺术家的创作，在古典沉稳的氛围中展现义大利文艺风情。客席以圆弧吧台环绕开放式厨房，让宾客近身感受料理现场。菜单设计采套餐型式，提供9道菜加附面包，主厨融入义式饮食文化，以开胃小点、义式手工面包搭配自制发酵黑蒜奶油，拉开飨宴序曲，未来将依当季食材，不定时变换菜单，菜单中都有各式选项供饕客自由选择。
主厨Iacopo出生在物产丰饶的义大利托斯卡尼，从小跟著爸爸、爷爷钓鱼打猎，因此来自森林里的猎物、自家农地的作物及渔获都是家庭餐桌上常见佳肴，得天独厚的自然滋养了他的味蕾，成为他料理之路的厚实底蕴。而主厨以自己的姓「FRASSI」为首间餐厅命名，并在餐厅后院打造专属的香草花园，Spring Menu春季菜单为「山海间的双重奏」，Iacopo透过现代摩登方式还原记忆中的义大利古典料理，带领台湾人用味蕾进入他儿时的托斯卡尼。
开胃小点& Grissini长棍玉米棒 & 手工面包
最右边是酥炸馅饼壳，里面填入青酱和帝王蟹拌入的馅料，上面刷上自制的乌鱼子、放上发酵番茄丁；左边为马铃薯卷，将马铃薯丝油炸，中间填入鳕鱼韭葱慕斯，两旁沾上龙虾卵后在上层撒上洛神花粉增添酸味，最后放上腌渍过的黄金甜菜根；圆圆一颗的是兔肉球，将油封兔肉与洋葱捏成球型下锅油炸，上面刷上黑当归作成的美乃滋并以黑当归叶装饰。师傅手工擀制的Grissini义大利长棍玉米棒，揉入粗粒玉米粉、芝麻与迷迭香，香松口感让人一吃上瘾。手工面包则有三款，黑啤酒、巧巴达与乡村面包。其中黑啤酒面包历经48小时发酵、乡村面包也经过24小时发酵，烘烤后外皮酥脆内部口感湿润柔软，一种单纯的幸福油然而生。
CRUDO前菜
冷前菜共有两款：「生蚝、红萝卜、芳香万寿菊」与「红𫠐、乳清、松针」。2道前菜将主厨风格展现的淋漓尽致，寄托了主厨在托斯卡尼时，休假就会跑出去钓鱼的情怀。生蚝选用法国Gillardeau二号生蚝，搭配主厨自制芳香万寿菊油与自酿红萝卜油醋；红𫠐生鱼片上的花则来自餐厅后方的香草花园，上桌后会有专人在桌边淋上松针油醋。
ANTIPASTO前菜「义式猪蹄香肠、鸭肝、甜菜根」
义式猪蹄香肠是传统义式料理，传统义大利人会用这种香肠搭配扁豆，有发大财的寓意。FRASSI比照传统料理方式水煮呈现猪蹄香肠，红色部分都是用盐曲甜菜根做出来的，里头包入法国鸭肝，入口时将猪蹄香肠、鸭肝与甜菜根酱汁一起享用，清爽风味率先迎来，尾韵充斥鸭肝浓郁醇厚口感。
RISOTTO炖饭「石狗公鱼炖饭、盐肤木、若布、义式鱼露」
石狗公鱼是一种深海鱼类，栖息在礁岩附近，主厨将鱼汤浓缩再浓缩做成炖饭，上头撒上两种颜色的粉料，其中红色区块油盐肤木制成，绿色区块由裙带菜(若布)制成。台湾原住民早期因离海较远，盐巴取得不易，因此将盐肤木果实晒干后磨成粉当成盐巴使用，这个季节的盐肤木自带乌梅、仙楂香气，搭配主厨用透抽制成的义式鱼露，一口炖饭融合山与海，大自然的活泼风貌在口中展现的淋漓尽致。
双主菜「马头鱼、栉瓜花、义式海鲜酱」、「噶玛兰猪里脊、青花笋、黄酒」
来自宜兰的噶玛兰黑猪盘客夏品种，因为吃酒糟、米曲为饲料，因此肉腥味不浓，主厨花了10天熟成，骨头部分则做成深色酱汁，另外半边的白色酱汁则是主厨特制红酒酱。Iacopo主厨本身酷爱酸味，因此盘子上点缀了三种风味迥异的酸香酱汁分别是：熬煮8小时去除苦味与色味的柠檬，黑色酱汁则是用发酵黑柠檬制成、风味类似于港式咸柠檬，最小颗的是日式柚子风味冻，搭配猪肉享用每一口都能带来截然不同的惊喜。马头鱼使用日式立鳞烧的方式制成，栉瓜花则采用天妇罗料理方式，里头包裹著宜兰甜虾，吃之前在桌边淋上义式海鲜酱，整道料理洋溢托斯卡尼风情。
GELATO「优格、草莓、陈年巴萨米克醋」
草莓丁搭配义式传统优格冰淇淋，上头插上蛋白霜并以紫苏花点缀，无庸置疑的美味，但让这道传统义式冰品更上层楼的，是甜点主厨专门找到来自义大利MODENA产区、陈年20年的巴萨米克醋，逼近醋膏的醇厚质地，酸度历经岁月洗礼只剩香气，加入GELATO画龙点睛。
DOLCE「巧克力、焦糖、康普茶」
以义大利西西里咖啡为发想，底部为66%可可脆片，上面放置巧克力焦糖甘纳许精球，上头放制现煎巧克力薄饼，最后淋上主厨自己发酵的咖啡康普茶，从上往下一匙挖起送进嘴里，酸、甜、苦味跳跃于舌尖，层次相当分明。这款甜点的美味程度值得专程为它而来，油然而生的幸福感，在吃下它之后一切获得圆满。
咖啡或茶与手工小点
噶玛兰单一麦芽威士忌化身威士忌软糖，这绝对是我吃过最忠实还原威士忌的一款软糖。入口咀嚼后先品到浓厚威士忌木质调的香气，而这软糖竟然还有尾韵！随之而来的辛香料调性，仿佛真的品饮了一口威士忌，太完美；中间则是义大利常见的传统点心卡诺里卷，内馅填入起士，两旁沾上开心果碎；柠檬蛋糕中间挤上柠檬与橄榄油制成的卡士达酱，经过冷冻后，口感类似冷冻卡士达，上层挤上柚子果醋和装饰。这三款虽然只是佐茶小点，但每一样都能吃出FRASSI的用心与细腻，完整的Fine Dining套餐，至此画下完美句点。
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