5款咸食中，大地花园沙拉佐薄荷柠檬晶球及法式猪肉酱普切塔草莓芒界晶球两道料理，利用分子料理手法将TWININGS花果茶液化变成晶球，并搭配在地蔬食及法式猪肉抹酱，呈现特有风味；鲜蔬海味贝壳面在大片贝壳状面体中填入「TWININGS铂金系列姜芒绿茶狂想曲」制成的泡泡，搭配虾卵青酱酱汁，带给味蕾全新飨宴；紫苏梅鸡肉手工佛卡夏以自制充满橄榄油香气的佛卡夏，夹入无笼饲鸡肉；义式薄片披萨则铺上在地时蔬，呈现慢食及永续精神。
6款甜点更是让人惊艳，胭脂霓虹轻乳酪使用「TWININGS铂金系列胭脂莓果茶」融入义式轻乳酪，一口咬下，先是感受莓果及乳香味，尾韵则散发浓郁茶香；晨光洋甘菊晶冻融入「TWININGS铂金系列晨光草原甘菊花茶」制成茶冻，搭配寒天蒟蒻晶球及天然蜂蜜，口感清新Q弹，让味蕾仿佛沐浴在温暖春风中清新放松；四红花果巧克力慕斯以法芙娜巧克力融合果茶制成慕斯，并搭配唐宁茶冻，在巧克力浓郁香气包覆下，别有一番「遥知不是雪，为有暗香来」的味觉感受。
以纯磨黑芝麻与在地落花生制作的焦糖坚果塔，新鲜的核果香气与松脆口感相当唰嘴；柑橘泡芙则选用在地有机的椪柑，用连皮带肉做成果酱，浓缩后制成泡芙馅，清爽不腻口；吃过让人念念不忘的，首推主厨现烤橙香舒芙蕾搭香草冰淇淋，端上桌瞬间香气扑鼻，温热蓬松的舒芙蕾不论单吃，或填入香草冰淇淋展现冰火口感都很绝妙，为整套下午茶画上最温暖的句点。想一次满足唐宁茶「食与饮」的飨宴，可以80元+10%加购特调饮品「胭脂莓果橙香冰茶」或「菊香薄荷柠檬微气泡」，展现完美搭配。另响应环保永续，凡入住大地酒店永续漫旅专案，酒店虽不提供备品，但可免费享用一套双人下午茶，携手旅人一起爱地球。
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