因应冬令进补时节,台南晶英全系列「神汤会」即日起于晶英轩贩售,每道约为四人份,最低268元起,热甜汤则为个人独享,每份188元起,尽享主厨精湛手艺。首款龟鹿双飨十全羊肉炉,严选龟鹿胶与汉方十全药膳汤慢火炖煮,搭配温补羊肉块及多种新鲜有机食蔬,是款滋补强身、帮助调整体质的御寒汤膳。

晶英轩「神汤会」胡椒四宝四神汤。台南晶英酒店提供
晶英轩「神汤会」胡椒四宝四神汤。台南晶英酒店提供

经典胡椒四宝四神汤是将饱满的胡椒粒与传统四神食材下锅熬制,汤头甘甜带有胡椒香气,另搭配口感脆弹的猪肚及肉质软嫩的排骨,下肚后补而不燥。

药膳川辣水煮龙虎斑需先将花椒粒下锅煸出花椒油后,再和数种汉方食材炖成汤头,鲜甜的龙虎斑鱼肉搭配香气四溢、麻而不辣的锅底,让人一口接一口。

药膳养生炖甲鱼则是将誉有强身健体美名的甲鱼放血洗净后,加入配料姜、葱及米酒提味,全程八小时均以小火悉心慢炖,甲鱼体内具有高营养价值的胶质,是适合补养的煲汤料理。

台南晶英神汤会之首「龟鹿双飨十全羊肉炉」,选用珍贵食材龟鹿二仙胶,与汉方十全大补汤下锅悉心慢炖,搭配温补羊肉及新鲜有机食蔬。台南晶英酒店提供
台南晶英神汤会之首「龟鹿双飨十全羊肉炉」,选用珍贵食材龟鹿二仙胶,与汉方十全大补汤下锅悉心慢炖,搭配温补羊肉及新鲜有机食蔬。台南晶英酒店提供

除上述的经典中式汤膳外,主厨为增加菜色多样性,发挥新意端出异国风味肉骨茶菜肉馄饨,选用黑枣、白胡椒、当归、枸杞、川芎等材料慢火煨煮,汤头温润顺口,馅料则精选上等五花肉与虾仁制成饱满扎实馄饨,随餐附赠香脆油条可沾汤一起食用。大菜之外,另有汉方卤味潮流卤香猪宝盘、天香回味凤爪冻作为开胃小菜。上述餐点皆为四人份分享,至于饭后甜点则是个人份清补凉鸽子蛋糖水,拥有丰富蛋白质的养颜圣品搭配凉补配方,生津止渴、养颜美容,为寒冷的冬天储备能量与热量。

台南晶英港籍行政总主厨卢伟强带领中厨团队,将多种汉方食材变为一道道顶级汤品。台南晶英酒店提供
台南晶英港籍行政总主厨卢伟强带领中厨团队,将多种汉方食材变为一道道顶级汤品。台南晶英酒店提供

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