「La Vie」餐厅原址位于德国一个迷人小镇—奥斯纳布鲁克Osnabrück，自2012年起连续7年蝉连米其林三星级最高评鉴，堪称是米其林指南榜上的传奇餐厅。而过去曾炫风访台推出星光飨宴的Thomas Bühner，近两年因担任高雄万豪酒店Majesty美享地餐厅品牌大使，频繁造访台湾，对这块土地产生更深的认识与对未来的期待，因此在尚腾汽车集团总经理、现任风味睿丽餐饮执行长吴睿弘（Ray）邀约下，「La Vie by Thomas Bühner 睿丽法式餐厅」正式诞生，命名承袭Thomas Bühner在德国餐厅的名称，并冠上自己的全名，清楚展现「La Vie睿丽」将由Thomas Bühner直接参与投资、经营，也将是目前Thomas Bühner在全世界唯一的一家餐厅。坐落于台北市大直商圈，共28席座位、2个包厢，采全预约制，预计最快将于2023年3月底正式开幕。
吴睿弘透露，Thomas原本担心餐厅不使用台湾食材，是否会让消费者失望？最终两人决定，将不会执著于使用台湾在地原料，而是优先选用最好的、包含大量日本及欧洲食材，将最顶级的米其林经验带入台湾。Thomas笑说，他在全世界、亚洲各地都有粉丝，「希望有一天世界各地有人因为他而飞来台北，更因此认识台湾之美。」吴睿弘也爆了很多Thomas的料。他说Thomas身为合伙人「连一颗灯泡都非常在意」，但也忍不住赞叹，Thomas真的是国际上很重量级的大厨，原本要明年4月才能到货的进口中岛，「Thomas一通电话，对方马上承诺在12月底送到」。目前餐厅已经进入最重要的整备阶段，Thomas也向台湾餐饮优秀人才招手「我们目前还在努力寻找专业侍酒师，希望在报导刊出后，能帮助我们迅速找到伙伴」。
关于 Thomas Bühner
2001 餐饮界圣经 Gault Millau 高特米鲁指南「年度最佳新锐厨师」
2006 餐饮界圣经 Gault Millau 高特米鲁指南「年度最佳厨师」
2009 Relais & Chateaux 世界最佳餐桌「年度最佳厨师」
2011 年起连续七年三星米其林 La Vie 餐厅行政主厨
2011 餐饮界圣经 Gault Millau 高特米鲁指南 19 分高分评鉴
2017 欧洲 Taittinger Chefs Trophy 泰廷爵国际烹饪大赛冠军
2018 全球百大最佳名厨(全球排行 69 )
2018 欧洲最佳百大餐厅(欧洲排行 24 )
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