台东县府表示，为了传达台东自然与土地的丰富香气，今年度的「台东慢食节─很香餐桌」共有5大主题「小农真香、地厨香会、部落香亲、异国香亲、香辅香成」，38组料理人将田地里种植作物的悠悠清香、部落里飘散的袅袅烟熏香、台东太阳艳阳般的热情辛香，以及香港、泰国、南美、印度等不同地域饮食文化中的香气DNA一起带来慢食节中交流分享。
除此之外，更特别邀请「很香嘉宾」慢食评鉴三星餐厅「Sinasera 24」快闪出摊2日，主厨Nick杨柏伟特别创作限量主题餐点，以长滨山林与海岸的气味带来层次丰富的香气体验；另外2组嘉宾「飨向台东」及「香辛深渊」，则将分别带来红乌龙与很香料理间餐茶搭配的Tea Paring企划，以及鹿野在地生产的自然农法多元香料；而台东县慢食协会将带领「慢食节导赏活动」，由特邀导览员领航，深入浅出介绍很香料理背后厨人们的用心独到之处。
台东县府农业处长许家豪更提到，慢食节不只料理充满地方特色，「自然食器」更是一大亮点，慢食节中将集结以月桃、槟榔叶鞘等运用自然素材与在地工艺智慧的「慢食器」，提供民众感受完整的慢食体验。
以饮食文化分享为主题的「慢食讲」，则邀请香料生产者香辛深渊分享南姜、刺葱、柠檬香茅等特色香料；东西两岸慢食餐厅LA ONE简天才主厨、Sinasera 24 Nick杨柏伟主厨，则将对谈交流如何以餐厅支持在地农业系统；擅长运用山林香料的下宾朗部落卑南族厨人，将施展大叶楠粉的料理魔法，一秒让汤品美味升级。
另外，两年一度星光熠熠的慢食评鉴颁奖典礼，将在29日慢食节活动中举办，今年第四届台东慢食评鉴经过初审、复审，共选出三星、二星、一星、明日之星，共有31间最具代表性、以料理传达台东风土的慢食星等餐厅，《2022台东慢食指南》也将于「台东慢食节─很香餐桌」的活动现场，限量提供民众索取。
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