台南安平区近年观光话题不断，从年初安平雅乐轩、年中福尔摩沙游艇酒店到森行旅相继开幕，为地方旅宿续添能量；迪士尼更选址安平游憩码头，带来「米奇与好朋友CHILL游台南」巨型气球。
说起卡啡那，许多人第一印象都是「喔！那间网美咖啡店嘛」，因为采访迪士尼活动造访安平，想找间特色咖啡店顺道采访的我，第一次拜访卡啡那旗下分店。
踏进卡啡那台南市府店，吸引我目光的，竟不是用咖啡豆袋布置的天花板，或那缤纷装饰的花椅、典雅又气派的旋转楼梯，而是那台要价不输一台轿车的义式咖啡机「黑鹰」！莫笑我先敬罗衣后敬人，这台百年品牌Victoria Arduino的Black Eagle，曾是WBC（世界杯咖啡大师竞赛）连续6年的比赛指定机，店家选用它来服务顾客，足显对餐饮内容的用心。
无惧附近就是深蓝咖啡馆旗舰店，坐落安平永华路二段的台南卡啡那不只卖咖啡、卖甜点，也延续品牌策略提供轻食、熟食、披萨薄饼，若要说跟其他卡啡那有何不同？应是在装潢风格上增添了新意。
身处台湾最嗜甜的城市，卡啡那台南店在咖啡馆中融合了图书馆风格的文艺气息，打造「欧风甜点之都」意象，为了迎合当代社群行销需求，店内装潢布置几乎处处是景，每个角落都是适合拍照打卡的好场景；贩售的咖啡、饮品、餐点也不忘兼顾「视觉」需求，好吃只是基本，还得好看、好拍，才能在社群媒体中脱颖而出。
就拿咖啡来说吧，在卡啡那可喝到虹吸、义式浓缩、手冲等不同萃取方式的咖啡，选择多样。自家买进生豆后，交由台中大墩门市烘焙，中浅焙适用手冲，喝得到果酸清爽；制作拿铁则用带坚果、黑巧克力香气的深焙豆。为了营造氛围和仪式感，卡啡那初期以虹吸壶来滤煮咖啡，口味偏厚重浓郁；观察到近年喜爱手冲的客群愈来愈多，品牌也从善如流提供手冲品项；另像添加果肉的渐层气泡饮，也是为了吸引年轻客群而推出的，丰富选择。
毕竟是以甜点起家，卡啡那菜单上的甜点从里到外，都没教我失望。必点的舒芙蕾以铜锅现烤，得等上20分钟才能品尝，热呼呼上桌后就开始一场与时间赛跑，在高度塌陷前必须速速拍完，之后拿起汤匙在中间挖上一枚钱币大小的孔洞，再注入香草酱，此时便可一口温热绵密的舒芙蕾，搭配一口冰淇淋，交织出冲击又疗愈的味觉体验。
时兴的千层蛋糕又怎会放过？「焦糖苹果千层」是在甜点主厨钻研特制的软嫩蛋皮间，融合了香缇奶油，另加入新鲜苹果果粒增添口感，细致切面、绵滑口感，比起顶级千层品牌也毫不逊色呢！
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卡啡那台南市府店 地址：台南市安平区永华路二段141号 电话：(06)293-3188
