以「家的味道」为概念的年度公益计划「暖厨家味2025」,由媒体人蒋雅淇总策划集结5位知名主厨,包含3届获得500盘冠军的晶华酒店晶华轩主厨邬海明,还有8年获得米其林一星、50年来首度受访的明福台菜主厨林丽珠,以及曾获亚洲最佳女主厨的gubami Social主理人陈岚舒、米其林一星Nobuo创办人Nobu、米其林一星日籍主厨荻本郡大,推出线上课程可一次学到主厨们15道菜,募资期间只要3000元(全套课程原价6800元),认捐者可拿到全额抵税收据,认捐收入将全数捐赠「1919食物银行」。
这次课程中,邬海明将重现儿时记忆的「港式煲汤」,还有他最怀念的「港式咖喱虾、咖喱蟹」;开业50年从未接受媒体专访的明福台菜主厨林丽珠,则将传授传授镇店招牌「蒜泥鲜蚵」、隐藏菜单「白菜牛肉羹」,以及老家屏东家传「蛋酥炒米粉」,每道都是50年真功夫!

首次加入计划的外籍主厨荻本郡大,也公开曾创下500盘单一菜色最多票数的「招牌铜锣烧」;NOBUO主厨李信男够端出母亲从小为他做到大的「黑猪汉堡排+李氏咖喱」,这道料理因为太好吃还被美食圈暱称为「流泪咖喱」!曾荣获亚洲最佳女主厨荣誉的陈岚舒,则教大家用吃不完的土司做出她的15年经典「松露臭豆腐虾多士」等。

暖厨家味表示,这是全台第一堂结合公益的线上课程,自2023年由蒋雅淇号召5大名厨包含江振诚、陈耀训、魏幸怡、彭天恩与杨柏伟合作,透过「买课即捐」的方式,购买一套课程就等于认捐一份可支撑弱势家庭2个月生活基本所需的「食物包」,目前已由全台600间教会与上千位志工,亲手亲送至1357个急难、弱势家庭。



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