米其林二星480元吃得到！APEC国宴名店首度来台

台北喜来登大饭店邀来被誉为「泰国国宝级主厨」的Chumpol Jangprai客座，带来获得《曼谷米其林指南》二星的泰式餐厅R‑HAAN菜色，不仅餐厅已6度蝉联米其林二星，主厨更曾多次担任APEC的国宴主厨。

主厨从小受开餐厅的祖母影响，年仅19岁就加入泰皇御厨团队，负责王室宴席料理，后续进入米其林一星餐厅Blue Elephant哥本哈根分店，并迅速升任至布鲁塞尔总店行政主厨。

2018年创立个人餐厅R-HAAN，以现代料理技法诠释泰国4大地区风味，开幕隔年即获米其林一星肯定，自隔年起更连续6年蝉联二星，成为曼谷高端泰式料理的代表餐厅之一。

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这次来台的客座推出多道代表性菜色，包含前菜「泰式金杯小点」就是曾登上APEC领袖晚宴的餐点，被誉为具代表性的泰式外交小点；海鲜料理则推荐「黄咖哩炒水姑娘龙虾」及「曼谷皇家香辣红咖哩炒石斑鱼」，是呈现泰国中部的宫廷料理。

主菜带来曼谷餐厅的招牌「R-HAAN绿咖哩牛肋排」，选用美国牛小排与泰北香草、椰奶等制成的绿咖哩慢炖4小时；「R-HAAN柠香酸辣虾沙拉」则以虎虾为主角，烤后拌入香茅、薄荷以宫廷比例呈现风味。

另有创意小点「泰香蟹肉咖哩可乐饼」，将泰国南部野生蓝钻蟹肉与曼谷黄咖哩拌炒，呈现出西式融合料理；更来自北部兰纳王朝的经典「泰北酥炸鸡腿金面」等餐点。

这次客座料理于馆内「SUKHOTHAI」泰式餐厅推出16道单点、8道式分享餐，单点每道480元起，多人套餐每套9999元，即日起至10月31日供应 。