桃园「西瓜节收成日」登场　复刻古早味西瓜绵料理、推惜食文化

桃园市政府秘书长温代欣表示，溪海休闲农业区西瓜节，已迈入第7年办理，除了邀请大小朋友亲自种植及采收西瓜，体验当农夫趣味之外，每年也加入创意元素，推出各式创意料理、DIY手作等。今年收成日受丹娜丝台风外围环流影响，连日降雨导致西瓜甜度降低，为维持瓜果品质决定让果瓜暂留田区，延后采收期程，并视情况分批选采，以提升果肉口感与品质，同时也借此机会让参与民众了解农业种植依赖天候的不确定性。

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温代欣表示，这次活动量身复刻西瓜绵特色餐，包括「凉拌翠皮西瓜」、「西瓜绵虱目鱼汤」和「西瓜绵炒五花肉」，由厨艺达人详细解说西瓜绵制作方式与料理食谱分享，即使每年参加，也能享有新鲜乐趣。

农业局长陈冠义说明，「西瓜绵」有两种，一种是利用西瓜在「疏果」时淘汰，生长品相不佳的幼果为食材；另外一种又称「翠衣」，则是利用西瓜皮削下来的绿色部分为食材。这两种食材经过盐渍、发酵、脱水后，就能作成兼具甘、咸、酸风味、可去腥提味的西瓜绵，也让游客品味早年时期农家惜福、惜食的生活智慧料理。

陈冠义表示，今年西瓜节特别强调环保永续概念，引入纸农膜种植西瓜，而溪海试种品种为华宝种大西瓜，5月开花期间遭逢多日大雨，导致结果品质与收成产量未如预期，所幸溪海也种植不少凤光小西瓜，游客们依旧可以满载而归。溪海休区未来有机会仍会采用纸农膜种西瓜，落实环保减碳，守护地球环境。