家医科医师陈欣湄指出，功能医学门诊时常会替病人检测体内重金属、环境塑化剂等毒物，但许多人根本不清楚平时是从哪接触到毒素的，因此当毒物指数较高时就会让人相当紧张；然而，此时若能找到根源毒素当然最好、可直接避掉，但假使真的毫无头绪，那提升肝脏解毒功能就会是努力方向。
那肝脏健康该如何评估呢？陈欣湄医师解释，肝指数评估有很多标准，例如：GOT、GPT、r-GT、胆红素等，而除了这些外，肝脏解毒状况也是一项指标，其中她曾遇过一位患者，明明吃了十年以上无毒有机食物，生活饮食也都十分讲究无毒，但塑化剂及重金属却仍超标到难以想像，结果经条理方向、从肝功能开始著手后，超标毒物指数就陆续恢复正常了。
事实上，肝是数一数二甘苦工作的器官，不仅药物解毒靠它、肠道食物防守员是它，甚至连荷尔蒙分泌和调控也与它有关，因此要恢复肝脏健康就必须从这部分逐一谈起，至于要让肝修复则得掌握三大原则，包括：第一「不滥用药物」，毕竟肝负责大部分药物解毒，因此别吃过多不必要的药，才能减轻肝脏负担。
再来是第二「肠道健康」，肠道营养最后都会移去肝脏做审查，因此若吃了太多不健康食物就会间接影响；最后第三「营养充足」，其实要照顾肝脏健康，有几种营养一定要知道，像是：矿物质锌、硒、谷胱甘肽、萝卜硫素等，当然还有其他抗氧化、抗发炎、肠道健康等营养。
涵盖上述几大重点后，陈欣湄医师也推荐大家五种食物，只要每天多吃即可摄取到护肝重要元素，且这些高纤及抗发炎食物对肠道健康也很好：
1、十字花科蔬菜（绿花椰菜、萝卜、高丽菜）
十字花科蔬菜富含萝卜硫素的天然植物营养素，萝卜硫素是一种非常重要的肝脏保护化合物，有助于肝脏解毒、还能对抗由空气污染引起的毒素积累。
2、姜黄
姜黄和肝脏保护的讨论研究相当多，其不仅能协助解毒重金属，如：铅、汞、镉、砷，同时还可协助降低身体慢性发炎。
3、大蒜
大蒜富含对肝脏解毒非常有效的硫，且里头另还含有硒、可帮助体内谷胱甘肽合成。
4、蘑菇
蘑菇富含谷胱甘肽、是肝的主抗氧化剂，其他如β-葡聚糖、槲皮素等对免疫健康也有很多好处。
5、酪梨
酪梨含谷胱甘肽，且内含的油质本身也有助于对抗发炎。
點擊閱讀下一則新聞
