飨食天堂集团最新日料！「猫将寿司」明开幕　神还原500年前寿司

飨宾集团今宣布正式进军「单点日料市场」，耗时近一年半、动员10名资深研发主厨共同策画推出全新品牌「猫将寿司」，明（19日）于台北信义区远东百货A13店正式登场。

「猫将寿司」为飨宾集团第12个品牌，也是第4家单点品牌餐厅，占地面积70坪，共有88个座位分成板前区、桌席区、独立式景观区，装潢风格以传统日料亭木质元素融合现代日式的俐落线条，店内可透过大面积玻璃观看101等景观。

飨宾集团表示，新品牌猫将寿司提供超过55项不同类型的现点现做寿司，还有烧物、扬物、刺身等上百种日料，其中主推「招牌炙烧三重奏握寿司」可吃到黑鲔中腹、海胆及黑鱼子等顶级食材，还有赴日多次考察重现的500年历史的「味噌酱烧茄子握寿司」等菜色。

除了主打寿司外，日料部分则推荐烧物类的「酱烤白鳗串」，白鳗价格是一般海鳗的5倍左右，可呈现外层微酥、内里绵密的油脂香气；还有「味噌明太双味拌起司」将起司切成方糖般大小，分别拌入味噌和明太子酱；「鲍鱼土瓶蒸」则是将整颗鲍鱼、蛤蜊及鸡肉放入柴鱼高汤结合。

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